Володарка мрій• 26 сентября в 16:42
Дайте будь ласка рецепт "Наполеону"
Щоб коржі були м´які, не хрусткі. І тісто легко каталося. Дякую.
26
0
автор видимо как и я в поисках мокрого наполеона, а допустим из коржей виденськи булочки-наполеон (типа слоеных),он никогда не пропитаеться хоть залейся кремом
У меня так получался из обычного слоёного теста. Не раскаивать, запечь, а потом разделить на тонкие слои + много крема. После пропитки коржи как блинчики мягкие, я именно такой Наполеон и люблю
Для мокрого наполеону береться максимальна кількість крему, в якому мінімальна кількість масла. Наприклад:
В каструльці мішаєте жовтки, цукор, борошно, доливаєте молоко, помішали і поставили на вогонь, мішаєте щоб загусло, але не закипіло, далі вкидаєте туди морозиво, ванільний цукор і шматочок масла, перемішали і дви хвилинки проварили. Коржі мажете теплим кремом, не треба щоб вистигав, і прям так щедро щедро.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу