Вареничніца• 26 сентября в 21:24
Чому домашня піца ніколи не виходить така, як у піцерії?
показать весь текст
3
5
42
0
Сохранила рецепт теста пиццы из Челентано
Добыла рецепт пиццы сети Челентано. Делюсь!
Сразу скажу, что пицца понравится тем, кто любит тонкое тесто.
Рецепт теста 1кг (5больших пицц )
Мука 625г
Вода газированная 312г
Дрожжи сухие 9г
Маргарин 72% 50г
Соль 6г
Манка 10г
Сахар 10г
В теплую воду добавить манку, соль, сахар, схие дрожжи, маргарин, муку.
Замешивать 20 минут.
Отстоять тесто еще 20 минут.
Помять,
дать отдохнуть 15 минут.
Сковородочки /формы/ смазать олейной
Высота бортиков 1,5 см, толщина теста 3 мм
Накрыть формы с тестом пишеыой пленкой
Оставить подходить 40-50минут при температуре 23 градуса.
Соус + начинки, сверху затирается сыром, в хорошо разогретую духовку , выпекать до золотистой корочки бортиков / по времени попрактикуйтесь на своей духовке/
Добыла рецепт пиццы сети Челентано. Делюсь!
Сразу скажу, что пицца понравится тем, кто любит тонкое тесто.
Рецепт теста 1кг (5больших пицц )
Мука 625г
Вода газированная 312г
Дрожжи сухие 9г
Маргарин 72% 50г
Соль 6г
Манка 10г
Сахар 10г
В теплую воду добавить манку, соль, сахар, схие дрожжи, маргарин, муку.
Замешивать 20 минут.
Отстоять тесто еще 20 минут.
Помять,
дать отдохнуть 15 минут.
Сковородочки /формы/ смазать олейной
Высота бортиков 1,5 см, толщина теста 3 мм
Накрыть формы с тестом пишеыой пленкой
Оставить подходить 40-50минут при температуре 23 градуса.
Соус + начинки, сверху затирается сыром, в хорошо разогретую духовку , выпекать до золотистой корочки бортиков / по времени попрактикуйтесь на своей духовке/
3
Вот еще рецепт теста для пиццы сохранила:
200 мл воды
50 грамм масла
50 грамм сахара
25 грамм прессованных дрожжей
Щепотка соли.
Мука - сколько вберет тесто до приятной эластичности, у меня обычно грамм 300 идет +-, тут точно не скажу.
Замесить и поставить на 30 минут в холодильник. Потом раскатать и все готово. Это тесто большинства пиццерий.
200 мл воды
50 грамм масла
50 грамм сахара
25 грамм прессованных дрожжей
Щепотка соли.
Мука - сколько вберет тесто до приятной эластичности, у меня обычно грамм 300 идет +-, тут точно не скажу.
Замесить и поставить на 30 минут в холодильник. Потом раскатать и все готово. Это тесто большинства пиццерий.
4
немного сахара можно добавить для лучшей работы дрожжей, а зачем вы кладете яйцо - совершенно непонятно.
4
Дрожжи сейчас такие, что и без сахара прекрасно работают. Я не использую сахар вообще, месит хлебопечка.
Я і вдома роблю з такого борошна методом холодного бродіння, температури так, не вистачає, але загалом виходить непогано
1
2
Ответ дляПросто Фіфа
Ребенок требует домашнюю, ему она вкуснее. Лично я кладу слишком много начинки, не могу как в пиццерии, чтобы куски друг друга не видели. 
мне домашняя пицца тоже больше нравится, люблю много начинки)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу