Горлаю зрання• 17 декабря 2025
Хочу торт приготовить . Вишню можно не варить ?
Тортик монастырскую избу. Есть замороженная 🍒. Посмотрела рецепты - вишню сахаром засыпают и выделенный сок убирают. Иногда проваривают .
А если смешать с сахаром и сразу заворачивать трубочки так не выйдет ? Потечёт в духовке?
А если смешать с сахаром и сразу заворачивать трубочки так не выйдет ? Потечёт в духовке?
показать весь текст
51
0
В сметану потрібно додавати не цукор, а цукрову пудру, тоді крем нормальної консистенції. Цукор при взбиванні робить сметану рідкою.
Ось в кремі звичайна Славія магазинна, на літр пакет цукрової пудри.
Ось в кремі звичайна Славія магазинна, на літр пакет цукрової пудри.
Вишню размораживаю , оставляю на что бы стекал сок ( в друшляке) , перед тем как завернуть в тесто вишню в муке или крахмале обтрушиваю .
Крем делаю из сливок + маскарпоне
Крем делаю из сливок + маскарпоне
Для Монастырской избы у меня три рецепта. Этот что на фото выше, действительно самый вкусный. Даю Вам его рецепт.
1. Масло из морозилки натереть в муку. (насыпайте муку в миску и ставьте в неё тёрку, обваливайте масло в муке и скоренько трите, постоянно натёртое масло смешивайте с мукой)
2. В ледяную воду добавьте яйцо, соль, уксус. Перемешайте и добавьте к муке с маслом. Замесите быстро тесто.
3. Разделите на 15 равных кусочков (получается грамм по 60), скатайте в виде шариков и под плёнку в холодильник часа на 2-3.
Крем, я уже подробно описала в этой теме.
Вишни использую мороженые. Кладу их в дуршлаг на ночь и оставляю над миской. Вишни получаются полностью размороженные и практически сухие.
Но есть ещё рецепт теста на сметане. Там в трубочках тесто более упругое. Можете сравнить по фото. Тесто на сметане более песочное, на воде, больше на слоёное похоже.
1. Масло из морозилки натереть в муку. (насыпайте муку в миску и ставьте в неё тёрку, обваливайте масло в муке и скоренько трите, постоянно натёртое масло смешивайте с мукой)
2. В ледяную воду добавьте яйцо, соль, уксус. Перемешайте и добавьте к муке с маслом. Замесите быстро тесто.
3. Разделите на 15 равных кусочков (получается грамм по 60), скатайте в виде шариков и под плёнку в холодильник часа на 2-3.
Крем, я уже подробно описала в этой теме.
Вишни использую мороженые. Кладу их в дуршлаг на ночь и оставляю над миской. Вишни получаются полностью размороженные и практически сухие.
Но есть ещё рецепт теста на сметане. Там в трубочках тесто более упругое. Можете сравнить по фото. Тесто на сметане более песочное, на воде, больше на слоёное похоже.
1
Как это разворачиваются? 😳 Они же закручены в три-четыре слоя.
Или Вы типа их защипываете как пирожки?
Или Вы типа их защипываете как пирожки?
1
Если что-то не понятно, спрашивайте ещё. Вроде всё старалась понятно объяснить, но может что-то упустила.
Советчица выше написала, что у неё трубочки разворачиваются 😳, а мои если захочешь развернуть, уже не получится)))
❤️
Советчица выше написала, что у неё трубочки разворачиваются 😳, а мои если захочешь развернуть, уже не получится)))
❤️
2
У меня рецепт не слоеного теста, а какой сестра дала ( у нее вкусно и не раскрываются), оно когда подходило, разворачивалось. Смотрю девочка выше слоёный рецепт дает, попробую ещё раз. Такое тесто у меня обычно получается.
1
Спасибо Вам большое, за ответ.
Я реально не знала, что есть рецепт Монастырской избы ещё и с дрожжевым тестом 😳
Я реально не знала, что есть рецепт Монастырской избы ещё и с дрожжевым тестом 😳
1
С разрыхлителем… очень интересно… чему ж там тогда подходить…
Наверное песочное получается. Типо как у Советчицы из ответа №32.
Ну всё равно Спасибо 🙏 я стала осведомленнее)
Вы же поняли, что когда достаёшь шарики из холодильника (а лучше все сразу не доставать, берите частями) нужно этот шарик раскатать очень тонко и потом в него закатывать вишни. Получается от трёх до четырех слоёв.
Крем не взбиваю. Просто в сметану добавляю сахар и размешиваю не активно ложкой до растворения, затем ввожу остывший желатин.
Наверное песочное получается. Типо как у Советчицы из ответа №32.
Ну всё равно Спасибо 🙏 я стала осведомленнее)
Вы же поняли, что когда достаёшь шарики из холодильника (а лучше все сразу не доставать, берите частями) нужно этот шарик раскатать очень тонко и потом в него закатывать вишни. Получается от трёх до четырех слоёв.
Крем не взбиваю. Просто в сметану добавляю сахар и размешиваю не активно ложкой до растворения, затем ввожу остывший желатин.
1
Я вчера готовила. Масляное тесто, потом слой с творогом и сверху вишня. Очень мне понравился. Фото с сайта. Свой не сфоткала. У меня слой творожного потолще, чем на фото.
3
Пирог с вишней назывался. Я не сильный кулинар)) света почти 3 дня не было, а вишню спасать надо. Здесь рецепт взяла.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу