Обращеница• 09 января в 10:36
Як навчитися робити нормальну зажарку для супів?
щоб вона не була або підгорілою, або взагалі без смаку?
42
1
Не знаю 🤷♀️ я не люблю засмажку в супах і ніколи її не роблю. Але чисто теоретично просто треба смажити на середньому вогні і помішувати, тоді вона підрумʼяниться, але не підгорить
9
Не делаю зажарку в супы и борщи , люблю прозрачные, только в грибной жарю предварительно замоченные белые грибы, потом добавляю лук и морковь и тушу под крышкой, ничего не пригорает
4
1
Смешайте все овощи, порезанные, включая томаты/томат пасту, и запеките на маленьком огне в духовке, чем больше томите тем лучше. Для вкуса острый перец, хороший мясистый болгарский и много.
6
Как альтернативу зажарке, можете класть просто свежими овощи в суп: морковь нарезать, а лук можно целиком и вытащить потом, и добавить в конце варки кусочек слив масла в суп. Гораздо вкуснее этой зажарки
9
3
1
Першою смажити цибулю, до моменту коли вона почне ставати трохи прозорою. Тоді додавати вже моркву. Якщо раніше, то морква може згоріти. Далі смажити на невеликому вогні.
4
2
не смажити)))вже років 15 нічого не смажу. зажарка, то пережиток совдепії.або смажу 3-4 хв на вершковому маслі.
9
1
Если жарите на индукции- то никак, начинает подгорать минуя стадию золотистой прозрачности.
На электро плите, газу, в мультиварке- без проблем, но надо помешивать лук почти сразу , и как тілько он изменит цвет, сразу бросить морковь. И тоже не долго. Лучше на сливочном масле. Даже детям в детских садах пассируют лук и морковь на сливочном масле в супы.
На электро плите, газу, в мультиварке- без проблем, но надо помешивать лук почти сразу , и как тілько он изменит цвет, сразу бросить морковь. И тоже не долго. Лучше на сливочном масле. Даже детям в детских садах пассируют лук и морковь на сливочном масле в супы.
1
1
1
Ніколи не роблю, з дитинства не любила цю жирну плівку(, і користі нуль. Це все з давніх/бідних часів, наші бабусі звикли так додавати смаку та кольору.
2
Да, сам бульон прозрачный, когда в ложку набираете, просто красный, не мутный, пасту не кладу, использую сок томатный или свежий помидор, люблю овощи соломкой и капуста чтобы хрустела, ненавижу разваренную картоху, если буду есть только я, вообще картошку не кладу
2
1
Морковь томленая в жире помогает усвоить жирорастворимый витамин А. Что там не корисного может быть?
5
1
1
Думаю, людина по-перше плутає індукцію і інфрачервону плиту, по-друге, дійсно не наловчилася користуватися, бо саме інфрачервона регулюється із значним запізненням, легко перегріти (на відміну від індукції, де регулювання моментальне)
Помню, как несколько лет назад кто-то из советчиц тут доказывал, что зажарка - это норм, что даже французские повара, когда в ресторанах готовят супы, пассеруют овощи. Что это правильная технология и без зажарки суп не суп.
А как по мне, она не нужна вообще там, лучше взять для бульона хорошую курицу, домашнюю, к примеру, и бульон и так будет золотистым.
А как по мне, она не нужна вообще там, лучше взять для бульона хорошую курицу, домашнюю, к примеру, и бульон и так будет золотистым.
2
2
В сравнении. Там реально плохо жарится, подгорает быстрее, чем готовится середина,в том же оладушке и котлете. Кроме того она очень быстро убивает сковородки по центру. Со мной тут многие спорили. Но как доходит дело показать свои сковородки на индукции- у всех испорченные. Я не смогла к ней привыкнуть после газа. Когда есть с чем сравнить. На ней только варю в кастрюле, а для жарки использую мультиварку или электроплитку.
2
Моя жарила на подсолнечно, нерафинированном, то вообще гадость біла.Заяем в бульон из домашней куриці єто добавлялось, для меня загадка.
Автор, попробуйте без зажарки, может тоже вам понравится так больше.
Автор, попробуйте без зажарки, может тоже вам понравится так больше.
3
Читайте уважно, що написано, а не додумуйте своє.
1) Я не писала, що це некорисно.
2) вітамін прекрасно засвоїться з жиром зі стегна курки, чи з котлети, чи з капустяного салату на друге. В дитсадку нема прийомів їжі без жирів. Існує жир не лише у вигляді зажарки.
1) Я не писала, що це некорисно.
2) вітамін прекрасно засвоїться з жиром зі стегна курки, чи з котлети, чи з капустяного салату на друге. В дитсадку нема прийомів їжі без жирів. Існує жир не лише у вигляді зажарки.
4
3
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу