Счастье_же_вот_оно• сегодня в 09:28
Как сделать, чтобы мясо в котлетах было сочное?
18
0
Я додаю сметану, солоні крекери, цибулю, яйце.
Фарш роблю - частина свинини, частина яловичини.
Добре розмішую і відбиваю фарш
Трішки обсмажу на сковорідці, щоб тримали форму, а потім тушкую.
Чоловік завжди каже, що мої котлетки найсмачніші!
Фарш роблю - частина свинини, частина яловичини.
Добре розмішую і відбиваю фарш
Трішки обсмажу на сковорідці, щоб тримали форму, а потім тушкую.
Чоловік завжди каже, що мої котлетки найсмачніші!
9
2
М´ясо повинно не бути пісне, добре вимішане, прям так відбите, з невеликою кількістю білого хліба і трішки хол.води додати.
Ну звісно цибуля. Якщо добре вимішане, можна і без яйця.
Ну звісно цибуля. Якщо добре вимішане, можна і без яйця.
9
А как оно может быть не сочное? Мясо вообще любое, лука побольше, хлеб, специи и добавлять воду и отбивать, пока вода впитывается. Быстро обжарить на сильном огне с двух сторон и довести под крышкой до готовности минут 15-20, от размера.
4
Если куриный , то в саму котлету можно положить кусочек сливочного масла , крем сыра , обычного сыра или сочетания этих продуктов .зажарить на большом огне с двух сторон , затем убавить мощность и доготовить на небольшом огне
1
Какие котлеты? Это важно что за мясо.
Выбирать нужно подходящее мясо. Для свинины это жирный кусок, ошейка, лопатки + достаточное количество лука. В сухое нежирное мясо можно положить сухарики пан ровочные и сметаны.
Выбирать нужно подходящее мясо. Для свинины это жирный кусок, ошейка, лопатки + достаточное количество лука. В сухое нежирное мясо можно положить сухарики пан ровочные и сметаны.
2
Хоч одна людина написала нормальний рецепт, а не оте, що вище: крекери, сметана...
Ще додам - можна газовану холодну воду додавати.
Ще додам - можна газовану холодну воду додавати.
5
Не класти яйце.
Фарш повинен бути з жиром, саме він дає соковитість.
Терта цибуля, розмочений в молоці або воді шматок батона.
Обов´язково запанірувати.
Смажити спочатку на високому вогні, щоб ’запечатати’ шкірочкою і щоб сік не витікав, потім довести на невеликому вогні під кришкою або в духовці.
Фарш повинен бути з жиром, саме він дає соковитість.
Терта цибуля, розмочений в молоці або воді шматок батона.
Обов´язково запанірувати.
Смажити спочатку на високому вогні, щоб ’запечатати’ шкірочкою і щоб сік не витікав, потім довести на невеликому вогні під кришкою або в духовці.
1
на пол кило куриного фарша добавляю пол стакана кефира, ну и хлеб ржаной, головку репчатого лука, сумиш перцев, соль. формирую, обваливаю в муке, с одного боку обжариваю на сильном огне, как зарумянилось - переворачиваю и уже жарю на минимальном огне, по сути получается, что тушу с пол часа. получаются очень пышненькие, воздушные, но не разваливаются.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу