Что вы терпеть не можете в борще?

Мені варіації не цікаві.

Ну, вообще-то, это классический рецепт с фасолью, с большой, белой. К фасоли нормально отношусь) Скорее, скептически настроена к вариации с яблоками, черносливом и т.д.

Велика біла - ясьок

Це немає ніякого значення, борщі бувають з різних складників.

Є класичний червоний борщ і крапка. Все інше варіації, які з аутентичною стравою не мають нічого спільного.

Капуста

Буряк! Не знаю, какой диверсант-извращенец придумал его туда класть, но, худшей идеи не было. Причем отварной буряк, с чесночком, майонезом и черносливом - обожаю.

У нас их бандоли называют)

Так
Херсонський борщ з рибою і помідорами, ще є білий борщ з білого буряка, з грибами, з чорнрсливом, з пшоно.
Ось борщ, з бадиллям буряка
Інгредієнти:
2 великих пучки бурякового бадилля;
4 курячих стегна;
3 молодих буряки;
2 моркви;
1 цибулина;
5-7 картоплин;
3 л бульйону;
300 г відварної квасолі;
2 ст. л. томатної пасти;
1 ч. л. лимонного соку;
2 ст. л. олії;
сіль, перець, сметана, зелень, часник, сало до смаку.

Я варила такое с то консервой бычки в томате, то со свежим сомом, то с лососем - но, правда, свекольного бадилля у меня было меньше. Получалось очень вкусно!

Ага, с консервированной рыбкой вкусно. И с квашеной капустой )

Так
Херсонський борщ з рибою і помідорами, ще є білий борщ з білого буряка, з грибами, з чорнрсливом, з пшоно.
Ось борщ, з бадиллям буряка
Інгредієнти:
2 великих пучки бурякового бадилля;
4 курячих стегна;
3 молодих буряки;
2 моркви;
1 цибулина;
5-7 картоплин;
3 л бульйону;
300 г відварної квасолі;
2 ст. л. томатної пасти;
1 ч. л. лимонного соку;
2 ст. л. олії;
сіль, перець, сметана, зелень, часник, сало до смаку.

Це немає ніякого значення, борщі бувають з різних складників.

Є класичний червоний борщ і крапка. Все інше варіації, які з аутентичною стравою не мають нічого спільного.

Борщі бувають не з різних складників, а з різними додатковими складниками, не підмінюйте поняття.
Базові ж складники у червоного борщу завжди однакові: буряк, капуста, картопля, томат.

Як це не мають?
В кожному регіоні свої рецепти червоного борщу, і всі вони мають право на життя.
І з грибами, і з квасолею, і з пампушками, і з копченню грушею, і з смаженими карасями тощо.
Це все наші історія, наша автентичність.
Інша справа, що у будь якого рецепта червоного борщу є база: буряк, картопля, капуста, томат або помідори. Без цих складників то не борщ.

Український борщ має сотні варіацій, але традиційно виділяють три основні види: червоний, зелений та холодний. Найпопулярнішим є червоний, який готують на м´ясному бульйоні, пісним, з квашеним буряком, смаженими карасями, копченостями чи грибами. Також поширені «білі» (підбивані) борщі, капусняки та регіональні особливості.
Основні види борщів:
Червоний борщ: Класичний варіант, основою якого є буряк, капуста, картопля та засмажка (цибуля, морква, томатна паста).
Зелений борщ (весняний): Готується на основі щавлю, кропиви або іншої зелені, часто з додаванням вареного яйця.
Холодний борщ: Літній вид, який подається холодним. Часто готується на основі бурякового відвару або квасу, без картоплі.
Особливі та регіональні види:
Полтавський борщ: Класично готується на м´ясному бульйоні з додаванням галушок.
Галицький борщ: Часто без помідорів, з великою кількістю буряка та специфічною заправкою.
Пісний/Різдвяний борщ: Готується на Святий вечір без м´яса, часто з грибами та «вушками».
Борщ із сухофруктами (сливою, грушею): Популярний варіант, що додає страві солодкуватого присмаку.
Білий або Підбиваний борщ: Заправляється сметаною або сметаною з борошном, що робить його колір світлішим.
Борщ із карасями: Традиційна страва, часто готується на Східній Україні.
Залізний борщ: Автентична бойківська страва.
«Сушений» борщ: Сучасний вид, створений для швидкого приготування.

Борщ може відрізнятися не тільки інгредієнтами, а й способом подачі — у глиняних горщиках, з пампушками з часником, сметаною чи салом.

Ну так я саме це і написала, що у червоного борщу є основа, яка складається з буряка, картоплі, капусти і томату (помідор).
Так що я права, в ви ні, бо червоний борщ без капусти - не борщ, в свєкольник.

О да. Я когда кормила грудью, ребёнка сыпало от томата - и мне пришлось временно готовить борщ без него. А кислоту же надо откуда-то брать для вкуса - я квашеную капусту добавляла и иногда 1 зелёное яблоко на кастрюлю.
Сейчас варю нормальный борщ с томатом, но иногда квашеную капусту добавляю в сочетании с сырой, если квашеная есть дома.
Я ещё люблю готовить бигос с копчёной щековиной и мясом (можно нежирную говядину взять), где квашеной капусты с сырой 50:50.

Польський борщ теж без капусти і це теж борщ
Не права ви, тому що борщ може бути як без капусти, так і без буряка, так і без томату- і всі ці страви мають назву Борщ

Ви реально не розумієте чи прикидаєтесь?
Я спеціально уточнювала в кожному повідомленні, що пишу про ЧЕРВОНИЙ борщ, в основі якого є обов´язкові продукти - буряк, картопля, капуста і томат/помідори. Те саме було написано в в тому простирадлі копіпаста, який ви мені кинули вище, що в основі червоного борщу всі ці продукти - основні.
Ви ж мені починаєте втирати за польський, єврейський чи ще якийсь інший борщ.
Я в курсі, що в той же ЗЕЛЕНИЙ борщ капуста не кладеться, але ж ми обговорюємо рецептуру саме ЧЕРВОНОГО борщу, в не якогось іншого. А ЧЕРВОНИЙ борщ без капусти - це свєкольник.