Голодаю• 2 часа назад
Багато огірків. Потрібен перевірений рецепт.
Привезли мені друзі щойно два тазика огірків і залишили під дверима.
Мушу їх закрити в банки. Допоможіть з перевіреними рецептами, можна декілька. Буду дуже вдячна…
Мушу їх закрити в банки. Допоможіть з перевіреними рецептами, можна декілька. Буду дуже вдячна…
1
50
5
Квашені - стопка солі на 3 л банку, часник, хрін, укроп, листя якщоє вишні, смородини. Можна просто посолити і в погреб, можна малосольні- 3 дні, потім злити і прокип’ятити розсіл і знову залити, і закатати.
1
З кетчупом чилі.
6стаканів води
6 л.ст. кетчупа
1 ст цукру
2 ст.ложки солі
1 ст уксуса
Розсіл закип’ятити, залити банки
Виходить 4 банки по 1л
Стерилізувати 10хв
6стаканів води
6 л.ст. кетчупа
1 ст цукру
2 ст.ложки солі
1 ст уксуса
Розсіл закип’ятити, залити банки
Виходить 4 банки по 1л
Стерилізувати 10хв
6
Ну не знаю, так все життя квасимо.
Але іноді теж буває щось не так.
От малосольні, кип’ятком- більш твердіші.
А як ви робите?
Але іноді теж буває щось не так.
От малосольні, кип’ятком- більш твердіші.
А як ви робите?
1
Тоді я лох, бо сиджу над двома тазиками огірків. Мої друзі дачу купили, насадили, додому також два повезли, я відбивалася, мене не запитали…
Не викидати ж.
Не викидати ж.
5
Мої улюблені це квашені
Огірки миєте, заливаєте холодною водою, і хай у воді постоять 1-2 години
Потім на дно ємності/відра кладете декілька зонтиків кропу/листків хрону/листочків смородини і вишні, кришете декілька зубчиків часнику, пару горошин перцю, лавровий лист, викладаєте огірки і заливаєте водою з сіллю (на 1л води - 1 ст.л.солі, сіль кам´яна, не йодована), і дні 3 щоб огірки постояли (розсіл може підтікати через верх), через 3 дні розсіл зливаю в кастрюлю, листя/спеції викидаю, огірки закладаю в банки, заливаю банки закипівшим розсолом, закатую металевими кришками і як банки остинуть то в погріб виношу
Щоб огірки були хрумкими то важливо заготовляти якомога швидше після збору, обов´язково замочувати у хол.воді і додавати листя хрону/вишні і т.д., сіль тільки кам´яна
І в цьому році зробила на пробу в 0.5л банках огірки пікулі (як в макдональдс), там де рецепт з куркумою і зернами гірчиці. Мені таке собі бо не люблю консервпцію з оцтом, але в шаурму/хот-доги додавати буде смачно
Огірки миєте, заливаєте холодною водою, і хай у воді постоять 1-2 години
Потім на дно ємності/відра кладете декілька зонтиків кропу/листків хрону/листочків смородини і вишні, кришете декілька зубчиків часнику, пару горошин перцю, лавровий лист, викладаєте огірки і заливаєте водою з сіллю (на 1л води - 1 ст.л.солі, сіль кам´яна, не йодована), і дні 3 щоб огірки постояли (розсіл може підтікати через верх), через 3 дні розсіл зливаю в кастрюлю, листя/спеції викидаю, огірки закладаю в банки, заливаю банки закипівшим розсолом, закатую металевими кришками і як банки остинуть то в погріб виношу
Щоб огірки були хрумкими то важливо заготовляти якомога швидше після збору, обов´язково замочувати у хол.воді і додавати листя хрону/вишні і т.д., сіль тільки кам´яна
І в цьому році зробила на пробу в 0.5л банках огірки пікулі (як в макдональдс), там де рецепт з куркумою і зернами гірчиці. Мені таке собі бо не люблю консервпцію з оцтом, але в шаурму/хот-доги додавати буде смачно
3
По цьому рецепту робила
Зробіть небагато, на пробу, мені вони занадто кисло-солодкі, тільки додавати в якісь лаваші/хот-доги
І нарізати їх на терці в мене не вийшло, получалась каша якась, нарізала ножом
Зробіть небагато, на пробу, мені вони занадто кисло-солодкі, тільки додавати в якісь лаваші/хот-доги
І нарізати їх на терці в мене не вийшло, получалась каша якась, нарізала ножом
1
1
Обычные солёные огурцы. Без уксуса, кетчупа и прочей х...ни. Соль, вода, чеснок, зонтики укропа и листья хрена. Всё.
2
Я перший раз цього року зробила оці що перекипячувати розсол, а то завжди мариновані закатую, і тепер хочу спитати, вони так і залишаться малосольні? Не всоляться до зими?
Кстати в этом году гуляет рецепт с мукой, кто-то пробовал? Хозяюшки утверждают, что вкусные и хрустящие
1
Попробуйте мой рецепт, муж любит прямой посол, но эти с сыном уплетает за обе щеки. Когда-то в шортсах на ютубе увидела, несколько лет закрываю. Очень важно их в воде подержать часа 3, потому что сильно пьют маринад. Если нет времени, то тогда маринада больше сделать.
Огурцы как в Макдоналдсе
Огурцы – 1 кг
Соль - 2 ст. л
Уксус - 100 гр
Вода - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Куркума молотая - 1 ст. л
Горчица в зернах - 1 ст. л (можно заменить Французской)
Огурцы порезать кружочками, если очень маленькие, то просто пополам или на четвертинки, засыпать солью и оставить на 2-2,5 часа. Периодически помешивать.
Потом очень хорошо промыть водой (я в тазу заливаю и 3-4 раза воду меняю, хорошо прополаскиваю чтобы лишнюю соль вымыть..
Из остальных ингредиентов делаем маринад и даем ему закипеть. Бросаем туда огурцы, варим 3-4 минуты и закатываем.
P.S.: иногда огурцы очень впитывают и маринада не хватает, стала делать его чуть больше (например беру 1 кг огурцов, а маринада делаю, как буд-то 1,3 кг взяла).
Огурцы как в Макдоналдсе
Огурцы – 1 кг
Соль - 2 ст. л
Уксус - 100 гр
Вода - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Куркума молотая - 1 ст. л
Горчица в зернах - 1 ст. л (можно заменить Французской)
Огурцы порезать кружочками, если очень маленькие, то просто пополам или на четвертинки, засыпать солью и оставить на 2-2,5 часа. Периодически помешивать.
Потом очень хорошо промыть водой (я в тазу заливаю и 3-4 раза воду меняю, хорошо прополаскиваю чтобы лишнюю соль вымыть..
Из остальных ингредиентов делаем маринад и даем ему закипеть. Бросаем туда огурцы, варим 3-4 минуты и закатываем.
P.S.: иногда огурцы очень впитывают и маринада не хватает, стала делать его чуть больше (например беру 1 кг огурцов, а маринада делаю, как буд-то 1,3 кг взяла).
Ну вот я, например, лентяйка, все что можна не делать, я не делаю, но вот огурчики маринованные люблю, а магазинные ужасные, приходится консервировать самой
Я консервирую огурцы так: в банки листья хрена, чеснок, зонтики укропа, листья вишни, перец горошком, острый перец обязательно. Закладываю огурцы, к ним дольками болгарский перец, стебли сельдерея, чеснок. Заливаю банки кипятком на 20 минут, чтобы прогрелись огурцы. Потом сливаю и из этой воды делаю рассол: на литр воды 1 стол.ложка соли, 2.5 стол.ложки сахара и когда рассол закипит - 40 мл уксуса. Заливаю огурцы в банках рассолом и закатываю под ключ. Перевернуть, укутать, пусть так стоят день- два. Храню в кладовке
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу