ТочноБудет• 1 час назад
Підкажіть скільки треба солі на соління огірків
На літр води?
Та яку сіль краще брати? Чи підійде йодована ?
Та яку сіль краще брати? Чи підійде йодована ?
7
6
Якщо є мірний стаканчик, то на трилітрову банку 80-90 г солі. Бо столові ложки різні бувають. Я міряла своєю ложкою, то вийшло три столових ложки солі без гірки, або дві з гіркою.
Ви солити плануєте чи маринувати?
Для соління 1 ст л солі на літрову банку. А для маринування 1ст л солі + 2 ст л цукру + 3 ст л оцту.
Для соління 1 ст л солі на літрову банку. А для маринування 1ст л солі + 2 ст л цукру + 3 ст л оцту.
Для молочнокислой ферментации оптимальны:
3% рассол — 30 г соли на 1 л воды. Ферментация идёт быстрее, огурцы будут готовы за 2–3 дня при 22–25 °C.
3,5% рассол — 35 г/л. Это наиболее универсальный вариант: огурцы остаются хрустящими, а ферментация проходит стабильно.
4% рассол — 40 г/л. Брожение замедляется, зато снижается риск размягчения.
Йодированная соль не подходит для консервации. Для малосольных нет разницы,любая.
3% рассол — 30 г соли на 1 л воды. Ферментация идёт быстрее, огурцы будут готовы за 2–3 дня при 22–25 °C.
3,5% рассол — 35 г/л. Это наиболее универсальный вариант: огурцы остаются хрустящими, а ферментация проходит стабильно.
4% рассол — 40 г/л. Брожение замедляется, зато снижается риск размягчения.
Йодированная соль не подходит для консервации. Для малосольных нет разницы,любая.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу