Муроводчица• 29 июня 2014
Научите крутить голубцы
Вот собственно и вопрос - не умею крутить голубцы в капусту, ну не получается никак, не подумайте что готовить не умею, готовлю хорошо, но вот с голубцами не дружу, не осилила эту технику, раскройте секрет!
16
0
у меня то же была проблема, пока не научилась крутить конусом, мне так проще и не разворачиваются.
Капусту ошпарить кипятком, крупные прожилки вырезать. Фарш выложить ’колбаской’ на край листа, сделать неполный оборот, завернуть края, докрутить до конца листа.
Всё
Люблю ещё в виноградных листиках
Всё
Люблю ещё в виноградных листиках
Берёте капусту варите её до мягкого состояния или в микроволновку в кульке .
Вырезаете средину и снимаете аккуратно листики один за другим.
Если срединки листиков грубые их срезаете оставляя тонкими. Кладите приготовленый фарш на места как лист срезали и прокрутите 1 раз потом края загните и заворачивайте до конца.В кастрюлю сложить закручиваемым вниз и так все .Для начинающих голубцы залейте приготовленной за жаркой жидкой только или как хотите назовите положите сверху тарелку диаметром чтоб покрыла голубцы и полейте сверху воду (бульона) и накройте крышкой .И дайте закипеть потом на медленный огонь.
Но если Вы правильно положите голубцы и кастрюля будет полной они не развернуться .Воды должно быть на 2 пальца выше голубцов не больше
Вырезаете средину и снимаете аккуратно листики один за другим.
Если срединки листиков грубые их срезаете оставляя тонкими. Кладите приготовленый фарш на места как лист срезали и прокрутите 1 раз потом края загните и заворачивайте до конца.В кастрюлю сложить закручиваемым вниз и так все .Для начинающих голубцы залейте приготовленной за жаркой жидкой только или как хотите назовите положите сверху тарелку диаметром чтоб покрыла голубцы и полейте сверху воду (бульона) и накройте крышкой .И дайте закипеть потом на медленный огонь.
Но если Вы правильно положите голубцы и кастрюля будет полной они не развернуться .Воды должно быть на 2 пальца выше голубцов не больше
я теж не вмію...слава богу, що мій чоловік ненавидить голубці, йому його мама крутила їх все дитинство. А дітки і в бабусі можуть 1 раз в 2 місяці їх поїсти
я никогда не заворачиваю голубцы.. с капустного листа вырезаю две заготовки .если лист большой ,то три получается).накладываю фарш и скручиваю трубочкой.я маленькие делаю,получаются приблизительно размером как с виноградного листа. ничего не вылазит и и не разворачивается...складываете в кастрюльку и дальше как любите.я не люблю большие голубцы и не люблю когда много капусты.
Смотря ка она скручивается ,если легко То и не нужно.Пропаривают для того, чтоб она стала податливая.
Я всегда провариваю до 1 минуты листья, что бы были мягкие, в подготовленный заранее кастрюле с кипящей водой.
Кочан целый нудно варить .В микроволновке я маленький кочан 10 минут варю в кульке.В воде тоже наверно столько .
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу