Девочки, подскажите проверенный рецепт стейка со свинины в духовке.
Пару раз пробовала, но суховато получалось.
Может есть у кого-то тайна мариновки или готовки :)
Огромное спасибо!
Пару раз пробовала, но суховато получалось.
Может есть у кого-то тайна мариновки или готовки :)
Огромное спасибо!
18
0
стейки вобще-то на гриле делают при высокой температуре и минимальном количестве времени
в этом и смысл
в этом и смысл
вот рецепт: я делаю из молодой телятины - свежей (типа вчера забили, сегодня жарю)
режете поперек волокон - толщина примерно 2,5 см
солите-перчите по вкусу, засовываете в кулек, наливаете по пару капель оливкового масла на обе стороны и чуть-чуть отбиваете нерефленной частью молотка
на максимально раскаленную сковороду гриль по 3-4 минуты каждую сторону (вобще в зависимости от предпочтений в прожарке)
также делаю из красного тунца - только еще меньше времени - 2,5-3 минуты на сторону
режете поперек волокон - толщина примерно 2,5 см
солите-перчите по вкусу, засовываете в кулек, наливаете по пару капель оливкового масла на обе стороны и чуть-чуть отбиваете нерефленной частью молотка
на максимально раскаленную сковороду гриль по 3-4 минуты каждую сторону (вобще в зависимости от предпочтений в прожарке)
также делаю из красного тунца - только еще меньше времени - 2,5-3 минуты на сторону
обжарьте на сковородке мясо с двух сторон на большом огне, уложите на противень и запекайте до готовности. все.
я никак не мариновала, толстыми кусками ( на ширину ребра) порезать , можно сделать надрезы по диагонали в одну и в другую сторону и добавить к соли и перцу специй которые вам нравятся
Я думаю тут зависит от мяса и когда будете на сковороде жарить то сделайте очень большой огонь, что бы мясо сверху быстро взялось корочкой а в середине было сыроватым, вот как то так. Думаю у вас все получится 
Ответ длясвета785
Я думаю тут зависит от мяса и когда будете на сковороде жарить то сделайте очень большой огонь, что бы мясо сверху быстро взялось корочкой а в середине было сыроватым, вот как то так. Думаю у вас все получится
Цитата:
Я думаю тут зависит от мяса и когда будете на сковороде жарить то сделайте очень большой огонь, что бы мясо сверху быстро взялось корочкой а в середине было сыроватым, вот как то так. Думаю у вас все получится
c наступающим
в ресторане как-то работала, шеф повар поделился рецептом - все банально просто - стейк + сот, перец, масло и пусть немного помаринуется. У меня иногда нет времени - маринуется совсем трохи. Потом на раскаленую сковородку без масла буквально по пару минут с каждой стороны (он учил по пол минуты, но я не люблю когда не прожареное)....если долго потом еще стейк печь, грилить и тд - он будет твердеть...
Ответ дляТата-09
Цитата:
Я думаю тут зависит от мяса и когда будете на сковороде жарить то сделайте очень большой огонь, что бы мясо сверху быстро взялось корочкой а в середине было сыроватым, вот как то так. Думаю у вас все получится
так мясо получилось? 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу