Девочки-хозяюшки. Напишите рецепты панакоты. У меня сливки ( правда 10% хочу масла добавить - пожирнее сделать 3 сливок:1 масла), есть агар-агар. Что дальше?
5
0
мое личное мнение: затея провальная.
сливки+масло = другая консистенция.
а изделия с агаром вообще на любителя (дают левый привкус и необычную структуру, которая совершенно иная чем должна быть панна кота)
сливки+масло = другая консистенция.
а изделия с агаром вообще на любителя (дают левый привкус и необычную структуру, которая совершенно иная чем должна быть панна кота)
Ну а как вогт в Челентано, например делают? Кто там работает подскажите. можете в личку написать - некому не скажу.
если я правильно понимаю, настоящая panna kotta практически не пористая. она не воздушная. она плывущая.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу