ЛедиДи• 07 сентября 2014
Подскажите как рассчитать стоимость торта?
Торты на продажу никогда не пекла..Только друзьям на ДР брала у них за продукты и все..Теперь попросили испечь 10 шт на свадьбу (торты простые без мастики залиты шоколадом или с масляными цветочками) три дня убить в работе + еще и духовка электрическая просто за СПАСИБО не хочется(( Нашла в нете расчет :к стоимости продуктов + 10% на расходные неучитываемые материалы +20% на накладные расходы, коммунальные платежи +то, что у тебя остается в обрезках от торта. Не понимаю за эти обрезки как их в плюс? Информация за 2012г. Может кто то по другому рассчитывает? Буду благодарна за подсказку.Всем хорошего дня)))
20
0
Всё что потратили на продукты для торта и плюс к этому 50-100 % добавьте. Так в цехах делают. Чем сложнее торт тем больше наценка.
у меня одна духовка я не смогу их испечь за 1 день на 2 день когда коржи полностью остывают работаю с кремом.
Всегда считала самой оптимальной такую схему расчёта: сколько времени вы тратите на работу (без перерывов, перекуров и т.д., именно кол-во рабочих часов), умножить на среднюю зарплату в вашем регионе за 1 час, прибавить 10% и стоимость материалов, и, если вещь эксклюзивная, добавить ещё за эксклюзивность (это уже на усмотрение).
Т.е. допустим средняя зарплата в вашем регионе 3000, в час получается (в среднем 175 рабочих часов в месяц) около 17грн. Допустим, работать вы будете 3 дня по 8 часов, это 24 часа. 24*17=408 прибавим 10% (40грн8коп) и округлим - 450грн стоимость работы. Прибавляйте стоимость продуктов и другие издержки.
Т.е. допустим средняя зарплата в вашем регионе 3000, в час получается (в среднем 175 рабочих часов в месяц) около 17грн. Допустим, работать вы будете 3 дня по 8 часов, это 24 часа. 24*17=408 прибавим 10% (40грн8коп) и округлим - 450грн стоимость работы. Прибавляйте стоимость продуктов и другие издержки.
вобще за торты обычно берут по весу
то есть учитывая, что оформление несложное, устанавливаете цену 60 грн за кг, например
и все, готовые торты считаете по весу
думаю, в минус никак не уйдете...
то есть учитывая, что оформление несложное, устанавливаете цену 60 грн за кг, например
и все, готовые торты считаете по весу
думаю, в минус никак не уйдете...
Я заказала такой торт
130 грн/ кг
Харьков
Знакомая кондитер, работает по специальности, одним словом очень надеюсь на хороший результат.
130 грн/ кг
Харьков
Знакомая кондитер, работает по специальности, одним словом очень надеюсь на хороший результат.
Торт очень красивый,думаю что и внутри будет вкуснятина!) Впервые вижу на тортах из мастики такие красивые деревья
причем здесь потравить??? я же не работаю с кремом за три дня до свадьбы! Некоторым тортам нужно и 12 часов для пропитки
130грн за кг для Харькова может и норм, но у нас это вовсе недешево))зависит и правда от город еще ж...
но вобще, без оформления люди пекут по разной цене, от 40грн за кг раньше было до 80, сейчас может чуть дороже, потому что цены поднялись...( у нас в городе, небольшой областной центр), у всех разные цены))
я брала в ноябре торт с фруктами у девочки, просто договорились на словах, знакомая девочка, 120грн, вес мы не считали, но там явно больше 2кг было...
но вобще, без оформления люди пекут по разной цене, от 40грн за кг раньше было до 80, сейчас может чуть дороже, потому что цены поднялись...( у нас в городе, небольшой областной центр), у всех разные цены))
я брала в ноябре торт с фруктами у девочки, просто договорились на словах, знакомая девочка, 120грн, вес мы не считали, но там явно больше 2кг было...
видно, что вы очень далеки от выпекания и никогда этого не делали!!
Коржи автор печет в течении 2-3 дней, коржи могут и 2 недели лежать, им ничего не будет
а перемажет кремом за сутки до отдачи, торт пропитается и будет свежий...
какое травить? вроде никогда тортов не делали....ей богу...
Коржи автор печет в течении 2-3 дней, коржи могут и 2 недели лежать, им ничего не будет
а перемажет кремом за сутки до отдачи, торт пропитается и будет свежий...
какое травить? вроде никогда тортов не делали....ей богу...
У нас тоже не большой город,цена на магазинные торты от 40 (это например за простой СПАРТАК) и до 85 если уже с курагой чернослив и т.д За домашние 150 если с мастикой,а вот за простой не знаю.. Буду пробовать рассчитывать как девчонки написали)
если в Харькове по 130 с мастикой за 1 кг, то у нас овт недавно спрашивала 120, и это не самые дешевые у девочки
я знаю просто очень много тех, кто печет в моем городе, потому что занимаюсь продаже конд. инструмента, у всех спрашиваю, цены очень отличаются, и не зависит от опытности, кто как себя оценивает просто
вобще, торты без мастики сейчас не дороже 80грн за кг, в принципе вот вчера узнавала у нас, племяшке на ДР, то сказали 70 грн за кг...в ноябре делала по 50-60грн...
я знаю просто очень много тех, кто печет в моем городе, потому что занимаюсь продаже конд. инструмента, у всех спрашиваю, цены очень отличаются, и не зависит от опытности, кто как себя оценивает просто
вобще, торты без мастики сейчас не дороже 80грн за кг, в принципе вот вчера узнавала у нас, племяшке на ДР, то сказали 70 грн за кг...в ноябре делала по 50-60грн...
ну вот Вам как пример, в Киеве 90грн за кг https://www.kidstaff.com.ua/tema-4021879.html
тут медовик 100грн https://www.kidstaff.com.ua/tema-9479618.html
и в том разделе смотрите что у кого почем и город...от этого можно отталкиваться+ваш опыт и т.д.
тут медовик 100грн https://www.kidstaff.com.ua/tema-9479618.html
и в том разделе смотрите что у кого почем и город...от этого можно отталкиваться+ваш опыт и т.д.
Ответ дляvikyska 88
Напишите мне в личку,пожалуйста..
ой, а зачем? мне несложно конечно, просто не пойму цель))
я занимаюсь СП, а сейчас сложности с поставками с востока, а оттуда мой поставщик, потому уже не совсем актуально...
а так здесь полно таких сп и продаж...)))
а так здесь полно таких сп и продаж...)))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу