Все спят, а я закатываю банки :(((

зачем???

ничего себе, снимаю шляпу перед Хозяюшками. у меня 3 часа ушло на две небольшие баночки...и то не знаю что получится

к закрутке душа должна лежать,как и к кухне.я люблю готовить,закрывать,а вот мыть посуду для меня как наказание.

я на прошлой неделе закатывала до 3 ночи. Закатала 28банок по 0,5л кабачковой икры , кабачков было много, выбросить жалко и раздавать некому.

это у меня моркови много 3 мешка,так я икру из нее закрываю,. и еще хочу попробовать варенье из моркови,и варенье из тыквы.

Мы с мужем сегодня салат закрывали 10-ку. Муж купил, принес и чистил овощи. Я резала и готовила, муж с малым сидел пока я там стругала, потом они спаси на обед, а я закатывала. 12 баночек по 0,5л. Завтра будет аджика, послезавтра соус к мясу, потом лечи. Заправку борщевую уже закрыла. Что еще посоветуете? Пока овощи дешевые

варенье из тыквы вообще супер, мама в детстве делала, а еще добавляла аромат какой-то, в маленькой баночке, так пахло,.... мммм. сама захотела аж)))

Я уже накатала кабачковой икры ( 11 пол-литровых банок), лечо из перца, помидоров, моркови и лука ( 9 пол-литр. банок) и помидоры ( 9 литровых банок))))) Не за один день все, конечно))))
Что за икра из свеклы?) Такая же, как из моркови, только вместо моркови свекла?) Заинтересовалась я))))

Я моя мама когда-то варила варенье из кабачков! До сиз пор помню какое оно было- прозрачное, золотистое, будто с кусочками мармелада!

Мы с мужем сегодня салат закрывали 10-ку. Муж купил, принес и чистил овощи. Я резала и готовила, муж с малым сидел пока я там стругала, потом они спаси на обед, а я закатывала. 12 баночек по 0,5л. Завтра будет аджика, послезавтра соус к мясу, потом лечи. Заправку борщевую уже закрыла. Что еще посоветуете? Пока овощи дешевые

Хозяюшки, кто мне скажет, от чего у меня в банках с помидорами посинел чеснок????
Первый раз такие чудеса!
Я не кладу в помидоры всякие листья. Только зубчики чеснока, душистый перец и гвоздику. И в этот раз, буквально сразу после того, как банки закрутила, смотрю, чеснок в некоторых банках стал синий!!!

Я моя мама когда-то варила варенье из кабачков! До сиз пор помню какое оно было- прозрачное, золотистое, будто с кусочками мармелада!

Хозяюшки, кто мне скажет, от чего у меня в банках с помидорами посинел чеснок????
Первый раз такие чудеса!
Я не кладу в помидоры всякие листья. Только зубчики чеснока, душистый перец и гвоздику. И в этот раз, буквально сразу после того, как банки закрутила, смотрю, чеснок в некоторых банках стал синий!!!

и у меня посинел, думаю, может на свету окислился.

Я уже накатала кабачковой икры ( 11 пол-литровых банок), лечо из перца, помидоров, моркови и лука ( 9 пол-литр. банок) и помидоры ( 9 литровых банок))))) Не за один день все, конечно))))
Что за икра из свеклы?) Такая же, как из моркови, только вместо моркови свекла?) Заинтересовалась я))))

я тож заметила, а Вы на него не смотрите, мы его не едим, по теме, наверно химический какой-то(((

Я додумалась только что такой глупый вопрос задать Гуглу)))) Вот что нашла по этому поводу:
’’“Сине-зеленый цвет чеснок приобретает из-за образования уксуснокислых солей меди (которой много в чесноке), имеющих именно такой цвет. Кроме того, результат зависит от технологии приготовления (количество уксуса, температурный режим и т.п.), а также от сорта чеснока и технологии выращивания. Свет, тепло или холод влияния не оказывают. Попробуйте заменить уксус лимонной кислотой, в этом случае соединения гнусного цвета не образуются”. — “Чеснок синеет при нагревании с любой кислотой: лимоном, сметаной”. — “Синеет импортный чеснок, отече­ственный остается белым”. — “Чеснок в рассоле посинеет, если использовать йодированную соль! Если все-таки хотите использовать йодированную и чтоб цвет был нормальный, чеснок надо бланшировать или положить в маринад перед самой заливкой”. — “Флавины, которые содержатся в чесноке, при консервировании вступают в соединительную реакцию с железом, из-за чего чеснок и окрашивается. Поэтому не нужно заполнять банку до самого верха, чтобы избежать контакта”. — “Чтобы чеснок не синел, надо предварительно вымочить его в холодной воде в течение двух или трех часов, а затем залить приготовленным маринадом”.

Я и соль йодированную использовала, и чеснок у меня магазинный ( скорее всего, импортный)))) Видимо, причина где-то здесь)))

А я сегодня переколупала четыре ведра сливы-угорки....

Хозяюшки, кто мне скажет, от чего у меня в банках с помидорами посинел чеснок????
Первый раз такие чудеса!
Я не кладу в помидоры всякие листья. Только зубчики чеснока, душистый перец и гвоздику. И в этот раз, буквально сразу после того, как банки закрутила, смотрю, чеснок в некоторых банках стал синий!!!

В том-то и дело, что я люблю из банки маринованный чеснок вылавливать потом и есть))) Всегда кладу его побольше) как для себя))))

у меня только помидор 20 банок 3-х литровых и огурцов 30 банок.все остальное компоты,яблоки,варенья,салаты. хотя у меня малышня этого не ест,только компоты и варенья любят,но привычка все закатывать в банки что уродило передалась от мамы. да и кто знает какая зима будет в этом году.

а я ложу в помидоры аспирин,и у меня часнок выглядит нормально.

Мы с мужем сегодня салат закрывали 10-ку. Муж купил, принес и чистил овощи. Я резала и готовила, муж с малым сидел пока я там стругала, потом они спаси на обед, а я закатывала. 12 баночек по 0,5л. Завтра будет аджика, послезавтра соус к мясу, потом лечи. Заправку борщевую уже закрыла. Что еще посоветуете? Пока овощи дешевые

У Вас, наверное, все своё, с огорода?) Тогда, конечно, такому добру нельзя дать пропадать!) Я покупаю всё, поэтому, закатываю не так много. Но на зиму нам хватает) А варенья и компоты, почему-то не закатываю... Ну, ладно, варенье. А вот сейчас подумала, нужно было компота накрутить хотя бы)))

ого..