Упругая попка• 25 октября 2014
Соус «Бешамель» как клейстер((
не пойму все по рецепту сделала а восторга вообще не было что не так?
Поделитесь своим рецептом
делала вот как тут
Поделитесь своим рецептом
делала вот как тут
19
0
так мне он и хорошо приготовленный - бе)) я просто не люблю молочные соусы, может муската много, помимо муки?
Попробуйте со специями ’поиграться’. А на счёт густоты - добавьте молока и ещё раз прокипятите))) Должно получиться. Но вообще, соус очень нежный и особого вкуса там ждать сложно
как по мне, то бешамель очень на любителя, я его только для лазаньи использую, и то, без мускатного ореха(не люблю его),а вот болоньезе, это вкусняшка)))
это довольно спокойный соус со сливочным вкусом.
добавьте молока, прогрейте еще раз чтобы он был как сметана. если неоднородный - блендером его!
потом добавьте соли/перца/масла по вкусу.
добавьте молока, прогрейте еще раз чтобы он был как сметана. если неоднородный - блендером его!
потом добавьте соли/перца/масла по вкусу.
смотрите чтоб не пригорел. а может Вы его недоварили? привкуса мучного нет?
консистенция как негустая сметана, на фото
консистенция как негустая сметана, на фото
много муки мало жидкости = не смог свариться толком.
я бы на Ваше месте соус + 0,25-0,5 молока и в микроволновку на полную мощность. доставать каждые 60 секунд и тщательно венчиком размешивать. несколько раз.
потом бы добавила соли/перца/масла по вкусу.
я бы на Ваше месте соус + 0,25-0,5 молока и в микроволновку на полную мощность. доставать каждые 60 секунд и тщательно венчиком размешивать. несколько раз.
потом бы добавила соли/перца/масла по вкусу.
какую сделаете, можно погуще можно пореже,зависит от времени контроль в процессе варки
мой рецепт базы 100гр сл. масла, 2ст л. муки, 0,5 молоко
в вашем рецепте много муки и мало масла(ИМХО)
мой рецепт базы 100гр сл. масла, 2ст л. муки, 0,5 молоко
в вашем рецепте много муки и мало масла(ИМХО)
Если есть мучной привкус что-то пошло не так на этапе приготовления ру (когда Вы прогревали муку с маслом)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу