Аноним• 10 февраля 2013
Как залить готовый торт желе
Девочки, как залить готовый торт желе, чтобы оно не впиталось в корж. Знаю, что есть желе для торта в пакетиках, прозрачное к примеру. Мне его добавить в пакет из желе (но ведь там уже есть в составе желатин) ?
44
0
верхней слой торта, тоисть последний корж не должен быть смазан кремом, по краям вылаживаю желе или фрукты что бы желе не вытекло и заливаю желе охложденным в холодильнике.Желе должно даже немного начать застывать
Впитается в торт - это если сверху бисквит пористый. Для того чтобы желе получился красивый слой - торт нужно делать в спец. форме металлической, которая желательно должна быть по высоте больше торта. Ест так ие специальные формы, сбоку они растегиваются-застегиваются. Я в них пеку бисквиты.
Верх торта желательно покрыть суфле, кремом или сливками - тогда вы выливаете готовое жидкое желе на торт, бортики формы его удерживают при этом, и ставите в холодильник для застывания
Верх торта желательно покрыть суфле, кремом или сливками - тогда вы выливаете готовое жидкое желе на торт, бортики формы его удерживают при этом, и ставите в холодильник для застывания
моя бабушка оставляла в миске застыть где-то наполовину, чтоб уже не текло и еще не резалось кусками. потом из обломков бизе выкладывала бортик и заливала
если у меня крем сметанный, это же каша получится если еще сверху желе заливать. думаю верхний слой не стоит смазывать кремом вообще
Девочки, что-то вы такое советуете...
Автор! Берёте ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА, именно его, не обычное желе. Читаете инструкцию на упаковке и делаете всё так, как написано. Там надо смешать с сахаром, залить водой и закипятить. Потом немного остудить. Подчёркиваю - НЕМНОГО! Желе заливаем на торт тёплым, иначе ничего не получится. Желе должно быть не горячим, но очень теплым. Аккуратно ложечкой поливаем торт. Если стало застывать на ложке - можно немного подогреть на плите и опять заливать. Оно застывает моментально! Если где-то горбик вышел, можно разровнять горячим ножиком.
Автор! Берёте ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА, именно его, не обычное желе. Читаете инструкцию на упаковке и делаете всё так, как написано. Там надо смешать с сахаром, залить водой и закипятить. Потом немного остудить. Подчёркиваю - НЕМНОГО! Желе заливаем на торт тёплым, иначе ничего не получится. Желе должно быть не горячим, но очень теплым. Аккуратно ложечкой поливаем торт. Если стало застывать на ложке - можно немного подогреть на плите и опять заливать. Оно застывает моментально! Если где-то горбик вышел, можно разровнять горячим ножиком.
как это без дна? с дном есть, вот такая
она сбоку растегивается.
В нее вкладывается торт, причем так что он соприкасался боками с бортиками формы, т.е. был впритык. Сверху торт я обычно покрываю суфле, оно застывает, и тогда заливаю торт жидким желе, конечно не горячим! И все готово..
она сбоку растегивается.
В нее вкладывается торт, причем так что он соприкасался боками с бортиками формы, т.е. был впритык. Сверху торт я обычно покрываю суфле, оно застывает, и тогда заливаю торт жидким желе, конечно не горячим! И все готово..
Ответ дляповаренок
Девочки, что-то вы такое советуете...
Автор! Берёте ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА, именно его, не обычное желе. Читаете инструкцию на упаковке и делаете всё так, как написано. Там надо смешать с сахаром, залить водой и закипятить. Потом немного остудить. Подчёркиваю - НЕМНОГО! Желе заливаем на торт тёплым, иначе ничего не получится. Желе должно быть не горячим, но очень теплым. Аккуратно ложечкой поливаем торт. Если стало застывать на ложке - можно немного подогреть на плите и опять заливать. Оно застывает моментально! Если где-то горбик вышел, можно разровнять горячим ножиком.
Автор! Берёте ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА, именно его, не обычное желе. Читаете инструкцию на упаковке и делаете всё так, как написано. Там надо смешать с сахаром, залить водой и закипятить. Потом немного остудить. Подчёркиваю - НЕМНОГО! Желе заливаем на торт тёплым, иначе ничего не получится. Желе должно быть не горячим, но очень теплым. Аккуратно ложечкой поливаем торт. Если стало застывать на ложке - можно немного подогреть на плите и опять заливать. Оно застывает моментально! Если где-то горбик вышел, можно разровнять горячим ножиком.
мне надо лимонным желе залить торт. желе для торта есть бесцветное или красное, таким покрываю фрукты. а мне надо слой лимонного желе из пакета. или что вы имеете ввиду?
у вас это форма для выпечки, а у меня кольцо для выпечки. оно без дна, написано можно выпекать и регулировать ширину коржа. только мне в нем делать неудобно, поэтому и спросила у вас
Тогда я вас не правильно поняла. Если надо именно слой, проще залить в отдельной форме. А потом перенести на торт.
А если именно на торте - то это только на масляный крем (он не пропустит желе в бисквит) и конечно, в разъемной форме.
Ответ дляповаренок
Девочки, что-то вы такое советуете...
Автор! Берёте ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА, именно его, не обычное желе. Читаете инструкцию на упаковке и делаете всё так, как написано. Там надо смешать с сахаром, залить водой и закипятить. Потом немного остудить. Подчёркиваю - НЕМНОГО! Желе заливаем на торт тёплым, иначе ничего не получится. Желе должно быть не горячим, но очень теплым. Аккуратно ложечкой поливаем торт. Если стало застывать на ложке - можно немного подогреть на плите и опять заливать. Оно застывает моментально! Если где-то горбик вышел, можно разровнять горячим ножиком.
Автор! Берёте ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА, именно его, не обычное желе. Читаете инструкцию на упаковке и делаете всё так, как написано. Там надо смешать с сахаром, залить водой и закипятить. Потом немного остудить. Подчёркиваю - НЕМНОГО! Желе заливаем на торт тёплым, иначе ничего не получится. Желе должно быть не горячим, но очень теплым. Аккуратно ложечкой поливаем торт. Если стало застывать на ложке - можно немного подогреть на плите и опять заливать. Оно застывает моментально! Если где-то горбик вышел, можно разровнять горячим ножиком.
Что мы тут советуем? хм...вобщет я кондитер я 10-летним опытом работы на госпредприятии, торт именно такого плана - где верх покрыт желе, делала года 3 подряд.
А вы пишете что мы советуем..
А вы пишете что мы советуем..
думала по поводу этого. тогда мне надо слой крема (чтобы было на что желе прикрепить), отдельно слой желе и перенести на торт. а как перенести чтобы желейный круг не развалился?
Кстати, есть ещё вариант. Желе для торта не обязательно разводить водой, можно и соком. Так что можете развести лимонным соком. Так проще всего. С этим желе легче работать.
добавьте в него чуток загустителя для сметаны, или поставьте в холодильник чтобы пристыл немного.
В форме такой как я показала - я и делала торты с желе. Дно удерживает торт, желе хорошо удерживается.
В форме такой как я показала - я и делала торты с желе. Дно удерживает торт, желе хорошо удерживается.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу