Армейская• 21 декабря 2014
Девочк дайте проверенный рецепт маринованой капусты.
Без уксуса. Спасибо
29
0
Ответ дляЦветов Мне срочно
Я так поняла, что маринованной. А маринованная и квашеная капуста это разные вещи. 
а я и не знала что она есть маринованная, эта не та что буряком закрашивается?
ну можно и квашеной. но я знаю что заливают маринадом и она готова через несколько дней. не знаю как правильно ее назвать.
Ответ дляХдеЯсь?
ну заинтриговали, что же у вас там продается в супермаркетах?
вы никогда не покупали такую капусту? ))) Мммм... она мне нравится....
в супермаркете без уксуса не продают. Да и не будет она готова без уксуса за пару дней. Только с ним! Квашеная готова через неделю, примерно.
Я делаю по такому рецепту. 3-х литровую банку нашинкованной капусты с морковкой заливаю маринадом: 1 л воды закипятить с 1 стаканом сахара, 1 стаканом уксуса, 1 столовой ложкой соли, перец черный, душистый несколько горошинок и лавровый лист пару штук, если любите поострее то можно в капусту добавить порезанный чеснок и свеклу для закрашивания, (я делаю без свеклы). Капусту заливаю горячим маринадом и оставляю на ночь на столе. Утром капусту можно уже кушать. Приятного аппетита!
Шинкуем капусту, морковь. в большом тазу руками интенсивно мнем капусту с морковью + добавляем соль (каменную) периодически пробуем на соль.
Потом плотно укладываем в эмалированную кастрюлю и накрываем тарелкой + сверху ставим груз.
на следующий день протыкаем капусту длинным ножем (и так каждый день).
Через 3-4 дня капусту раскладываем по банкам и в холод.
Капусточка получается хрустящая и вкусная.
Так делала еще моя пробабушка (правда в бочках).
Потом плотно укладываем в эмалированную кастрюлю и накрываем тарелкой + сверху ставим груз.
на следующий день протыкаем капусту длинным ножем (и так каждый день).
Через 3-4 дня капусту раскладываем по банкам и в холод.
Капусточка получается хрустящая и вкусная.
Так делала еще моя пробабушка (правда в бочках).
И еще забыла, чтоб капуста была мягче нужно еще добавить чуть меньше пол-стакана растительного масла, прямо в банку с капустой влить, а потом залить горячим маринадом.
нет, сама квашу, у нас вообще один супермаркет на город, АТБ и в нем я такое не буду брать ни в коем случае
Забыла написать, что воду ни в коем случае не добавлять. капуста маринуется в собственном соку (его оооочень много получится).
Я наливаю не полный стакан, чуть меньше. Нет не много, ведь у вас же стакан сахара. Я делаю по рецепту, указала рецептурные данные. Но я регулирую примерно количество уксуса и сахара и соли, неполный стакан уксуса, неполный стакан сахара, столовая ложка соли без верха. Тут нужно экспериментировать, чтоб угадать нужное вам количество ингредиентов. Я несколько раз сделала пока поняла какое количество нужно именно по моему вкусу.
Автор нас ввела в заблуждение. Написала хочет маринованную, но без уксуса. )))) Но так ведь не бывает!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу