Робот Вертер• 21 марта 2012
Помогите найти рецепт печенья
В детсвве тетя пекла вкусное печенье, прокурчивала тесто на мясорубке через специальную насадку, о печенье остались толкьо вкусные воспоминаяния.
14
0
http://www.povarenok.ru/recipes/show/4118/" target="_blank" > это тесто ,как на торт муравейник)) СМАЧНОГО!
привет рецепт. моей соседки тесто 1п. маргарина.2 яйца.1 стакан сахара.0.5 соды гашеной уксусом.муки сколько вберет тесто
замесить тесто(маргарин растопить)на 1 час в холодильник
замесить тесто(маргарин растопить)на 1 час в холодильник
Девочки, если маргарин заменить маслом, т.к. малым буду печь, не пострадает рецептура, как думаете?
майонезное печенье.
1 пачка маргарина
3-4 ст. муки
2 яйца
1-1.5 ст сахара
250 гр. майонеза (я беру домашний собственного производства)
1 ч.л. соды гашеной уксусом.
Тесто на час в холодильник.
1 пачка маргарина
3-4 ст. муки
2 яйца
1-1.5 ст сахара
250 гр. майонеза (я беру домашний собственного производства)
1 ч.л. соды гашеной уксусом.
Тесто на час в холодильник.
зайдите вот сюда http://www.say7.info" target="_blank" > много разных рецептов, может что-то найдете.
для информации-везде,где написано "масло"(сливочное) можно смело класть маргарин))) у меня подруга работает на кондитерской фабрике, по секрету сказала))) раньше -то в СССР туго с маслом было, во всех рецептах писалось масло,а подразумевался маргарин.
Ответ дляDrackon
для информации-везде,где написано "масло"(сливочное) можно смело класть маргарин))) у меня подруга работает на кондитерской фабрике, по секрету сказала))) раньше -то в СССР туго с маслом было, во всех рецептах писалось масло,а подразумевался маргарин.
а меня смущает, что маргарин я не ложу, а только масло (семейство поборником за дом. еду )
. а вот в некоторые надо именно марг-н ложить, т.к. он пышность вроде больше придает... никто не знает - можно везде масло ложить или как заменить марг-н? может сливочное и растительное вместе или не то пальто))??
. а вот в некоторые надо именно марг-н ложить, т.к. он пышность вроде больше придает... никто не знает - можно везде масло ложить или как заменить марг-н? может сливочное и растительное вместе или не то пальто))??
насколько я знаю, маргарин - это удешевленный вариант сливочного масла и пышность не должна пострадать
ООО...ЭТО БЫЛИ И МОИ ЛЮБИМЫЕ ПЕЧЕНЮШКИ! Рецептуру особо нарушить нельзя.Всё зависит от того, какие печеньки Вы любите. Моя сестра любит когда хрустит, а я более мягкие, но рассыпчатые ))) Масло сливочное, особенно 82 % будет просто утяжелять тесто. На маргарине печеньки получатся более нежными и рассыпчатыми. НО!!! от сливочного масла добавятся и более сливочный вкус и аромат. Попробуйте со сливочным маслом, при этом сократив время замеса до минимума.Вместо соды - пекарский порошок(в нём углекислый аммоний, более удачный для песочного теста). Да, и масло лучше не топить, а посечь с мукой в крупку. Долгий замес влияет на клейковину. Чем он дольше - тем её больше, тем менее рассыпчатое печенье. Ещё можно вместо яиц положить только желтки, это тоже добавит нежности Вашим печенькам.
Удачи! )
Удачи! )
на мясорубке прокручивали обычное песочное тесто
на чем вы его сделаете, на масле или маргарине, особой роли не сыграет
на чем вы его сделаете, на масле или маргарине, особой роли не сыграет
Ответ дляDrackon
для информации-везде,где написано "масло"(сливочное) можно смело класть маргарин))) у меня подруга работает на кондитерской фабрике, по секрету сказала))) раньше -то в СССР туго с маслом было, во всех рецептах писалось масло,а подразумевался маргарин.
Извините, позвольте не согласиться, но с маслом в СССР туго не было, с ним стало туго в начале 90х, после развала союза, тогда, да, все масло стали заменять маргарином, а до этого то только масло использовали. Знаю о чем говорю, так как работала на кондитерае и в 80х и в 90х годах
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу