Коварная Зая• 29 января 2015
Научите меня жарить рыбу!!!
Расскажите мне секрет.
Это ведь ужас какой-то.
раньше так было с котлетами, если я делала котлеты, в тот вечер все ели покупные пельмени)) Потом не знаю как (может упорством) я научилась делать вкусные котлеты, сейчас их обожает вся семья, и жаренные, и тушенные, и даже на пару - вкусняшки. кстати, в чем секрет - я так и не поняла.
Но вот рыба - это вообще капец. Моя мама, мой дедушка и даже мой муж жарят любую рыбу вкусней, чем я(((
Сейчас вот лежит у меня судак, одна из самых вкусных рыб, без косточек и я уже боюсь, что испорчу ее((
Как жарить? засолить сначала? Обмакнуть в кляре? на большом огне или мелком? Под крышкой али без??? сколько масла лить?
Спасите, хозяюшки)))
Это ведь ужас какой-то.
раньше так было с котлетами, если я делала котлеты, в тот вечер все ели покупные пельмени)) Потом не знаю как (может упорством) я научилась делать вкусные котлеты, сейчас их обожает вся семья, и жаренные, и тушенные, и даже на пару - вкусняшки. кстати, в чем секрет - я так и не поняла.
Но вот рыба - это вообще капец. Моя мама, мой дедушка и даже мой муж жарят любую рыбу вкусней, чем я(((
Сейчас вот лежит у меня судак, одна из самых вкусных рыб, без косточек и я уже боюсь, что испорчу ее((
Как жарить? засолить сначала? Обмакнуть в кляре? на большом огне или мелком? Под крышкой али без??? сколько масла лить?
Спасите, хозяюшки)))
10
0
А может лучше запечь?))) с травами на овощной подушке?))) с белым вином))))
Я почти не ем жаренную рыбы, могу у мужа своровать немного карасиков втихаря, а так только запеченную или на пару)))
Я почти не ем жаренную рыбы, могу у мужа своровать немного карасиков втихаря, а так только запеченную или на пару)))
Надо ее жарить на очень горячей сковородке, сначала нагрейте. У меня чугунная))) Тежелая, но зато жар хорошо держит.
Запеченная получается еще более-менее на вкус у меня.
И недавно тушила с овощами в томатном соусе - тоже ничего так.
Но хочется именно жаренной рыбки и муж попросил.
И недавно тушила с овощами в томатном соусе - тоже ничего так.
Но хочется именно жаренной рыбки и муж попросил.
Вот оптимальный и простой вариант тогда))
Согласна, что надо разогреть как следует сковородку, я б в маслице еще веточку розмарина бросила для аромата)))
рыба любит масло - потому не жалейте подсолнечное масло
без крышки (ато кучи держаться не будет)
просто солю, в муку+ в яичко и на сковородку
огонь чуть больше среднего
без крышки (ато кучи держаться не будет)
просто солю, в муку+ в яичко и на сковородку
огонь чуть больше среднего
в духовке тожно можно делать жареную.
Режете порционно, смазываете противень подсолнечным маслом, выкладываете рыбку подсоленную, и слегка обкатанную в муке, сверху слегка сбрызнуть маслом и в разогретую духовку до золотистой корочки. Вкусно и менее жирно, чем на сковороде
Режете порционно, смазываете противень подсолнечным маслом, выкладываете рыбку подсоленную, и слегка обкатанную в муке, сверху слегка сбрызнуть маслом и в разогретую духовку до золотистой корочки. Вкусно и менее жирно, чем на сковороде
что бы рыба была вкусной, с хрустящей корочкой:1. рыба должна быть полностью разморожена и максимально сухой (удаляйте влагу салфеткой).2. (главное) За 15-20 мин до жарки солите и перчите (это что бы не разлезлась). Рыбу на кости, просто в муку или панировочные сухари обваливаете и жарите. Если филе, то можно в кляре. Судак вкусный и запеченный, хорошенько посолите, поставте на протвень пузом вниз , немного полейте маслом и запекайте. Пробуйте минут через 30 ножом, сами поймете готова или нет. Насчет количества масло: у меня тефлон поэтому масла много не наливаю, а так пару столовых ложек. Если другие виды сковородок ,то даже не знаю, зачем много масла, нормально лейте, что бы раба там не плавала ,вы же не во фритюре делаете.
сначала посолить и положить минут на 20 порезанные кусочки.
потом в муке обвалять и на разогретую сковороду, на большом огне, без крышки.
минуту одна сторона ,минуту вторая - зажарили золотистую корочку, сбавили огонь и минут 7 под крышкой на одной стороне, минут 7 на другой.
все))
ням-ням)
потом в муке обвалять и на разогретую сковороду, на большом огне, без крышки.
минуту одна сторона ,минуту вторая - зажарили золотистую корочку, сбавили огонь и минут 7 под крышкой на одной стороне, минут 7 на другой.
все))
ням-ням)
и попробуйте ще хека.
рыба-сказка)
целиком запекала пангасиуса начиненного овощами и грибами.
ну а лосося или форель в духовке испортит, только свосем безрукий))
рыба-сказка)
целиком запекала пангасиуса начиненного овощами и грибами.
ну а лосося или форель в духовке испортит, только свосем безрукий))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу