KROX@• 05 февраля 2015
Амоний хелп
Доброго времени суток!
Недавно пекла пирог и решила вместо обычного разрыхлителя использовать аммоний.
Хотя на упаковке и так написано, что это разрыхлитель. Чем же все-таки он отличается от классического пекарского разрыхлителя?
Но в данном случае у меня произошло ужасное - мало того, что запах был просто отвратительным (напоминает запах краски для волос) + это повлияло на вкус изделия: горьковато-терпкий. Есть пирог просто невозможно.
Мне кажется, я использовала чересчур много порошка - весь пакетик. На упаковке написано, что содержание пакета использовать на 500 г муки. В моем рецепте было указано 200 г муки. Но также указано использовать 1 пакетик разрыхлителя.
Подскажите, что делать?
Недавно пекла пирог и решила вместо обычного разрыхлителя использовать аммоний.
Хотя на упаковке и так написано, что это разрыхлитель. Чем же все-таки он отличается от классического пекарского разрыхлителя?
Но в данном случае у меня произошло ужасное - мало того, что запах был просто отвратительным (напоминает запах краски для волос) + это повлияло на вкус изделия: горьковато-терпкий. Есть пирог просто невозможно.
Мне кажется, я использовала чересчур много порошка - весь пакетик. На упаковке написано, что содержание пакета использовать на 500 г муки. В моем рецепте было указано 200 г муки. Но также указано использовать 1 пакетик разрыхлителя.
Подскажите, что делать?
9
0
1 ч.л. амония. Маленьких пачек с амонием не встречала. Если эта пачка какую я себе представляю, то замного насыпали, конечно.
Ответ длямиссАрфография
кушать можно или не рисковать 
если он горьковато-терпкий, как будете его есть?
не люблю амоний. запах у него убийственный если переборщить. Вы его реально много положили.есть можно, он не вредный, просто не вкусно будет
На 200гр муки, я думаю можно и 1/2ч.л., амония, еще он идет как я знаю на сухую выпечку типа печенье, потому что если выпечка влажная он не выветрится и будет запах...как то так)
Еще аммоний растворяют в жидкости.Это разные разрыхлители.Всыпали в пирог очень много 
.Запах всегда неприятный и сильный , пока сразу из духовки - потом выветривается.Короче, тесто получается разное.
.Запах всегда неприятный и сильный , пока сразу из духовки - потом выветривается.Короче, тесто получается разное.
в крупных изделиях его вообще лучше не использовать
для печенья он подходит, но нужно ждать, пока остынет
для печенья он подходит, но нужно ждать, пока остынет
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу