парИла я парИла• 17 февраля 2015
Подскажите как готовить наполеон на масляном креме
14
0
Я делала не круглый а прямоугольный, на большой потивень - 8 получилось )))
У каждого своя посуда для выпечки, так что это личное дело каждого сколько коржей получится!
Я дала ссылку на вкусный торт, а вы о количестве коржей переживаете!!!
У каждого своя посуда для выпечки, так что это личное дело каждого сколько коржей получится!
Я дала ссылку на вкусный торт, а вы о количестве коржей переживаете!!!
Загуглите есть лучшие пять рецептов Наполеона,и можно приступать.мне нравиться тесто без соды,а крем вообще проще простого.один момент,сначала вскипятите молоко,потом небольшую порцию отлейте(где-то 3/4чашки)молоко смешайте с яйцом(я беру целые яйца,2-3шт.зависит от кол-ва молока,ввожу не быстро,чтобы не свернулись)туда же 2-3 ложки муки.хорошо переколотить,чтоб без комков.вливаете потихоньку, в основную массу молока+сахар и ваниль, и на огонь,мешать не переставая,ато пригорит,когда станет крем густым,снимайте с плиты и добавляйте слив.масло(много150-200гр).вообще коржи для торта очень сухие и пресные,крем делайте сладким и не сильно густым,коржи влагу подбирают,напитываются.поэтому крема побольше.пробуйте,в процессе готовки рождается истина.
А я когда делаю маслянно-заварной крем делаю так: заварной варю как обычно, НО! - масло размягченное немного взбиваю отдельно(осторожно,чтоб не перебить),или растираю деревянной ложкой, а потом В МАСЛО-это важный момент- по ложке добавляю остывший заварной крем.Крем получается воздушный,пышный,объеденье.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу