ЦыбаФу• 20 февраля 2015
Торт-суфле подскажите хозяюшки :)
Девочки готовлю торт суфле типа птичьего молока из творога, все сделала поставила в холодильник теперь сижу над ним, ниже фото ингредиенты и описание торта, я все сделала по инструкции вот только желатина у меня 15 г я Развела его по инструкции в 400 мл воды и влила это все в творожную массу, боюсь много жидкости на 15 г желатина, затем стала читать рецепты похожих тортиков везде больше желатина и меньше воды, мне уже жалко капец если не выйдет, можно ли исправить ситуацию? Или стоит подождать может кто-то делал такой?
12
0
Я тоже делаю подобное,но разбавляю 15 г в 100 мл и на 500 г творога,застывает,супер получается,у Вас модет будет помчгчн не так плотно держаться само суфле,на вкус не повличет,рещать будет сложновато,может мокрым ножом,чтобы не ползло за ножом все..
Все, открыла. Вы что - первый раз желатином пользовались? Его разводят в небольшом количестве воды - грамм 100, не больше. А вот 15 г желатина хватает на 400 мл жидкости. То есть, именно 15 г желатина может загустить не больше 400 мл жидкости. А вы воды наперли! Испортили вы суфле, сорри.....
Как это - вкус не испортит? Разбавьте творог наполовину водой - вкусно? Да и желатина не хватит,чтобы загустить.
Вобщем 400 г творога стакан сахара ванилин 500 мл сливок 10 процентных взбила и влила туда 400 воды с желатином
мозгами понимала что что то не Так, но блин в рецепте была фраза взбейте все продукты а затем разведите желатин по инструкции и добавте в творог и взбейте еще раз блин а в инструкции желатина было 400-600 мл воды я вроде и взяла по мтнимуму ))))
мозгами понимала что что то не Так, но блин в рецепте была фраза взбейте все продукты а затем разведите желатин по инструкции и добавте в творог и взбейте еще раз блин а в инструкции желатина было 400-600 мл воды я вроде и взяла по мтнимуму ))))
Ответ дляЦыбаФу
Вобщем 400 г творога стакан сахара ванилин 500 мл сливок 10 процентных взбила и влила туда 400 воды с желатином мозгами понимала что что то не Так, но блин в рецепте была фраза взбейте все продукты а затем разведите желатин по инструкции и добавте в творог и взбейте еще раз блин а в инструкции желатина было 400-600 мл воды я вроде и взяла по мтнимуму ))))
мозгами понимала что что то не Так, но блин в рецепте была фраза взбейте все продукты а затем разведите желатин по инструкции и добавте в творог и взбейте еще раз блин а в инструкции желатина было 400-600 мл воды я вроде и взяла по мтнимуму ))))
Там 100% была не вода, а жидкость! И формулировка не такая, как вы пишите. Вы неправильно поняли инструкцию к желатина(((
Со всеми бывает! Не смотря на мой опыт в выпечке, как то прочитала рецепт, где было 30 г соды /как потом выяснилось - немецкой, то есть разрыхлителя/. Я вроде тоже понимала, что неправильно и очень много, но от рецепта решила не отходить. Короче, выбросила я все...... даже собака не ела:-)
скорее всего, нужно было дать желатину набухнуть в небольшом количестве воды и ввести его в сливки
Ой, ради Бога, Вы ж его не на продажу готовили. Мои кулинарные пролеты домашние едят ложками еще и нахваливают
Ничего прям страшного не произошло, творог разводят наполовину водой и вкусно - я делаю себе так смузи.
Ничего прям страшного не произошло, творог разводят наполовину водой и вкусно - я делаю себе так смузи.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу