Настоящий ПЛОВ! кто умеет? научите и меня)

Я делаю в мульте

Я тоже

настоящий плов надо начинать с настоящего риса,и конечно не в мульте,а на огне,в мульте тоже будет плов,но больше каша с мясом

настоящий умеют только кавказцы!

в настоящий нужно много мяса и жира + специи (только не магазинные)

Берете в равных пропорциях жирное мясо, лук, морковь. Морковь не тереть, а резать брусочками. Дальше делаете зирвак. Поджариваете мясо, чем темнее будет мясо, тем красивее цвет риса, добавляете лук, морковь, минут пять обжариваете без крышки, после немного воды и накрываете крышкой. Готовите минут 15, добавляете соль, приправы (зира, тмин, барбарис, я беру для плова Мрия), солите с расчетом и на рис. Когда зирвак готов, высыпьте рис и залейте водой, покрывать должно хорошо, пальца на два. Закрываете крышкой и забыли. Я подглядываю, бывает воды добавить надо. Огонь самый маленький, готовится около часа (казан литра на 3). Не мешаете. Минут за 10 до конца сверху чеснок кладете. После приготовления завернуть в тепло и пусть еще час стоит.

+1

и баранина, и зир, и чеснок.
иначе это не плов, а просто каша с мясом

пральна, забыла еще - посуда тоже нужна для плова

А зачем там чеснок?

и я с чесноком готовлю) для запаха и вкуса)

Свекровь добавляет просто целую головку чеснока. Вкусно! аромат приятный ))))

ооо, это самый смак в плове

обязательно, иначе пловом пахнуть не будет

Вам как минимум нужен хороший казан с толстым дном. Есть такое? Иначе все бестолку. В мультиварке более-менее, но явно не настоящий....

я зирвак делаю в глубокой сковороде, потом пересыпаю в мультиварку и туда уже рис, еще пол беды получается

да-да, супер, я тоже так делаю

ну, я тоже иногда в мульте делаю такой ленивчик, а когда не ленюсь достаю свое казанок и делаю плов... но таких дней я боюсь.... когда выходит настоящий вкусный плов - я просто не могу остановится, я есм порцию, потом иду еще за одной.

... стыдно признатся, муж как-то застукал, как я с ложкой у казанка стояла и ела ... ну третью порцию насыпать было стыдно, а он вкуснючий зараза

и бывает на природе делаем на открытом огне, 7литровый казанок - прелесть просто.

100%

http://www.tui.ua/services/tour-ref/cooking/countr...
делайте, не пожалеете)

очень хороший плов в цепторовской посуде

Узбеки)
А все,что мы варим ы мульте,это не плов. А рисовая каша с мясом)

спасибо, девчонки. нужно искать казан)))

ПЛОВ
1 кг. Баранины или говядины
0,5 кг, риса
1 шт. Морковь
1 шт. Баклажан
50 ГРМ.сливочного масла
Лавровый лист
1 головка чеснока
0.5 ч. Ложки куркума
100 ГРМ резаных грецких орехов.
Соль, черный перец по вкусу
Мясо помыть и поставить варится, довести до кипения и добавить куркуму,лавровый лист и чеснок целыми зубчиками, посолить по вкусу.
Варить 1,5-2 часа. Рис промыть 7 раз под проточной водой. Слить воду и снова замочить на 20 минут в теплой воде.Растопить масло в сковороде, слить воду с риса и выложить в сковородку с маслом, обжарить рис до того состояния когда он будет отскакивать друг от друга. В другой сковородке обжарить кружечками баклажан. Слить бульен в отдельную миску, на мясо выложить половину риса сверху выложить жаренные баклажаны и снова рис сверху. Залить все это бульоном.Поставить на медленный огонь и накрыть не до конца крышкой. Готовить примерно 40 минут.
Когда плов будет готов, взять большое блюдо положить на кастрюлю и перевернуть блюдом вниз. Снимаете кострюльку и получаете плов слоями. Сверху поливаете обжаренными грецкими орехами на сливочном масле.
Работа над пловом долгая, но оно того стоит поверьте.

Забыла сказать, что самое лучшее его готовить в казане.

но в каком? разве можно ставить на плиту газовую обычный плоский казан как на улице готовят? будет ли тот эффект? если конфорка большая есть специальная

Я готовлю в утятнице.

Вот это что то близко, но перед рисом я кладу целую головку чеснока, заливаю водой, что бы покрыло зирвак, пять мин.на сильном и 20 на медленном провариваю, убираю чеснок и засыпаю рис. В конце, перец- паприку режу на дольки и разсовываю по всему казану вместе с дольками чеснока. Этот рецепт мне семья узбеков давала и после того, все остальное для меня рисовая каша, все от этого плова в восторге.

У меня папа готовил плов, такой, что ммммммм, его в Ташкенте научили, когда он служил. К сожелению папы нет с нами и я рецепт у него не взяла, но вот этот реально такой же вкусный!

Приправу беру на рынке, там где специи продают на развес, у них есть набор для плова Зира, с барбарисом.