Обидно, только продукты перевела. Корж получился высотой 2 см, когда разрезала, оказалось - он как сырой, хотя я его спичкой проверяла.
У кого ВСЕГДА получаются такого типа торты - дайте инструкцию, пеку по рецептам, но редко удачно((((
У кого ВСЕГДА получаются такого типа торты - дайте инструкцию, пеку по рецептам, но редко удачно((((
показать весь текст
93
0
Создается впечатление что у Вас духовка не очень хорошая. Вместо соды лучше класть разрыхлитель, или соду гасить в крайнем случае
забагато борошна.
Я на 4 яйця кладу 1 ст цукру і 1 ст борошна. Збиваю яйця +цукор в комбайні 15 хв, потім кидаю борошно і на мінімальній швидкості в тому самому комбайні ще 30 сек. Вилити в форму змащену і на 180’ 35 хв. Ще ніколи не було, щоб не вийшло. І не треба мурижитись з відокремленням білків від жовтків:))))
Я на 4 яйця кладу 1 ст цукру і 1 ст борошна. Збиваю яйця +цукор в комбайні 15 хв, потім кидаю борошно і на мінімальній швидкості в тому самому комбайні ще 30 сек. Вилити в форму змащену і на 180’ 35 хв. Ще ніколи не було, щоб не вийшло. І не треба мурижитись з відокремленням білків від жовтків:))))
духовка плохая, факт!
еще начиталась, что в сметану и кефир не кладут соду гашенную и поэкспериментировала
на свою голову
еще начиталась, что в сметану и кефир не кладут соду гашенную и поэкспериментировала
на свою голову
Пеку на 1 яйцо стакан сметаны, стакан муки, стакан сахара - одностаканник так называемый, содой гашу - все пропекается. Или 4-5 яиц, стакан сахара, стакан муки, без разрыхлителя, отдельно белки с сахаром, потом желтки по одному, в конце муку .
самый простой бисквит и всегда пушистый:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Взбить яйца+сахар, после образования пены добавить муку.
Для желающих белки и желтки взбивать отдельно, мне лень, взбиваю все и сразу.
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Взбить яйца+сахар, после образования пены добавить муку.
Для желающих белки и желтки взбивать отдельно, мне лень, взбиваю все и сразу.
Я не поняла, Вы и в тесто сметану положили? По теме, на 2 яйца-муки многовато, а соды,возможно, мало. Духовку хорошо прогрели? Я всегда бисквиты замешиваю так:
-4 яйца(целые, по отдельности не взбиваю) взбиваю со стаканом сахара, долго, пока масса не увеличится вдвое, затем выключаю миксер и уже лопаточкой, аккуратно, по кругу вмешиваю стакан(полтора) муки смешанной с содой(где-то 1ч/л). Разъемную форму, только дно, выстилаю бумагой, и зажимаю ее кольцом, ничего не вытекает, смазываю маслом, припыляю мукой и в разогретую духовку минут на 30.
-4 яйца(целые, по отдельности не взбиваю) взбиваю со стаканом сахара, долго, пока масса не увеличится вдвое, затем выключаю миксер и уже лопаточкой, аккуратно, по кругу вмешиваю стакан(полтора) муки смешанной с содой(где-то 1ч/л). Разъемную форму, только дно, выстилаю бумагой, и зажимаю ее кольцом, ничего не вытекает, смазываю маслом, припыляю мукой и в разогретую духовку минут на 30.
на каком-то сайте, тут была ссылка в теме
но я так делала кекс, он получился, кстати
а сейчас корж сделала, чтобы бананы не пропали
но я так делала кекс, он получился, кстати
а сейчас корж сделала, чтобы бананы не пропали
яйца с сахаром хорошо взбить,а муку вмешать аккуратно(чтобы пена не осела) ложкой или вилкой!можно без соды.а ваще соду гасить нужно кислотой.или вы любите запаз соды в выпечке?
и вообще лучше не переводите продукты,а делайте по рецепту.
и вообще лучше не переводите продукты,а делайте по рецепту.
У меня тоже такая фигня последнее время получается. А раньше бисквиты были загляденье-мммм! Тоже не знаю причину 
Ну во первых для двух яиц - диаметр формы-должен быть меньше, что бы он поднялся! ДлЯ Вашей формы необходимо 5-яиц!!! Сначала яйца взбить и на кончике ножа добавить соль, потом добавить сахар (175 грамм для 5 яиц), затем муку! На 2 яйца - 1.5 столовых ложки муки? Ведь так не стаканов!!! На 5 яиц- 1стакан(200грам) муки и сахара (175 грам)- ВСЕ ПРОСТО!
Я всегда делаю бисквит в соотношении на 2 яйца полстакана сахара и полстакана муки. Думаю, Вы просто переборщили с мукой.
я всегда такой пеку, да, при добавлении муки тесто ’падает’, но в духовке подымается как и положено.
У каждого свой фирменный рецепт. Самый простой,как на шарлотку-5 яиц,стакан сахара,стакан муки. Взбиваются отдельно яйца с сахаром,потом добавить муку и хорошо перемешать.
Но самый шикарный у меня получается в кастрюле на плите. 12 яиц,2 стакана муки и два-сахара. Отдельно белки с сахаром и щепоткой соли до острых пиков, потом отдельно желтки взбить и тонкой струей их в белки и потом аккуратно добавить муку. И в кастрюле на плиту. Такой недный получается-просто замечательный
Но самый шикарный у меня получается в кастрюле на плите. 12 яиц,2 стакана муки и два-сахара. Отдельно белки с сахаром и щепоткой соли до острых пиков, потом отдельно желтки взбить и тонкой струей их в белки и потом аккуратно добавить муку. И в кастрюле на плиту. Такой недный получается-просто замечательный
200гр, напишу рецепт подробнее: сначала смазать маслом форму(можно присыпать мукой). 4 яйца вбить в пластмассовую или стеклянную посуду(посуда должна быть идеально сухой и не жирная как и венчики для сбивания) и сбивать на больших оборотах 1-1,5минуты. Не прекращая сбивать всыпать 200гр сахара тонкой струей . Сбивать до полного растворения сахара. Должна получиться светлая пышная масса. Муку 200гр просеять(можно даже несколько раз) и осторожно вмешать деревянной лопаткой(на крайняк ложкой). Тесто сразу вылить в форму и отправить в духовку(у меня печется примерно 30минут). Дверцами духовки не хлопать и не открывать(хотя бы первые 20мин. выпечки)
очень советую испечь такой!очень просто делается и продуктов мало,по размеру получается не маленький.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу