Моль Молливна• 20 марта 2013
Рецепт хлеба в духовке.
Девочки подскажите рецепт хлеа в духовке который вы используете?
Покупаем батоны в магазине,а там видимо химии море,началась алергия.
Смотрю рецепты в интернете у всех все по разному.
Подскажите,посоветуйте рецепт простой,т.к. я новичек в этом деле.
Спасибо.
Покупаем батоны в магазине,а там видимо химии море,началась алергия.
Смотрю рецепты в интернете у всех все по разному.
Подскажите,посоветуйте рецепт простой,т.к. я новичек в этом деле.
Спасибо.
13
0
Есть рецепт ’домашних батонов’,но скажу сразу,сама лично не пекла,но пробовала,очень вкусно.Сейчас пойду за рецептом и напишу.
Нашла.70 гр.дрожжей+0.5 литра воды теплой+горстка муки,смешать и оставить на 10 минут.Затем добавить 3.5 пол.литровых баночки муки(муку просеять,обогатить воздухом),8 ст.ложек сахара,5 ст.ложек подсолнечного масла.Все смешать и дать постоять 10-15 минут.Можно слепить три батона и смазать их яйцом и печь 30-40 минут.А можно использовать как основу и наполнить любой начинкой.
не раз уже делала по этому рецепту, но они у меня больше на батоны чем на багеты похожи
рецепт
200 мл молока закип’ятити додати 15 г масла та столову ложку цукру, далі до молока додати 200 мл води, аби отримати рідину температури 40 градусів після чого додати 2 ч. ложки сухих дріжджів, добре помішуючи всипати 1 скл. борошна та залишити сходити у теплому місці
до 600 гр. борошна додати опару, сіль(столову ложку), замісити тісто і залиши аби підійшло
з тіста сформувати багети, нехай ще раз підійдуть, тоді змастити жовтком чи розтопленим маслом, зробити надрізи і випікати перших 10 хв при температурі 220 далі при 190
от сюда
еще эти хорошие
рецепт
200 мл молока закип’ятити додати 15 г масла та столову ложку цукру, далі до молока додати 200 мл води, аби отримати рідину температури 40 градусів після чого додати 2 ч. ложки сухих дріжджів, добре помішуючи всипати 1 скл. борошна та залишити сходити у теплому місці
до 600 гр. борошна додати опару, сіль(столову ложку), замісити тісто і залиши аби підійшло
з тіста сформувати багети, нехай ще раз підійдуть, тоді змастити жовтком чи розтопленим маслом, зробити надрізи і випікати перших 10 хв при температурі 220 далі при 190
от сюда
еще эти хорошие
Я делаю тесто в хлебопечке(но руками тоже легко) из того что есть и без масла слив.:
-вода кипяченная до стакана неполного/миниралка сильногазированная/молоко теплое/сыроводка/кефир(выбираете что у Вас есть - все будет вкусно в итоге)
-2 яйца(можно без яиц, тоже отлично)
-2-3 ст.ложки подсолнечного/оливкового масла или сливочного на терке грам 100.
-мука - я сыплю 2 стакана, но в процесе замеса подсыпаю пока не будет мягкий не тугой колобок
-сахар 2 ст.ложки
-соль 1 ч.л
1/2 пакета саф-момент дрожжи(еще эко можно).
И режим тесто включить.Через минут 5 - смотрите муку - если колобок не вышел - досыпаете по немного(по ложке) чтоб была форма колобка у теста(но не туго, не мяч как резина:)).
Через час - делю на части тесто и в формочки - пеку хлеб в духовке или батоны(просто тонко раскатать и рулетом свернуть,насечки поделать - швом вниз на протвень) пеку при 180, ставлю в разогретую духовку.Когда выпеклись(я яйцом не смазываю кстати, только пирожки) - под полотенце остыть.
Хлеб просто шикарный, ни разу еще не неудался:) Но улетает мгновенно даже без ничего на нем:)
-вода кипяченная до стакана неполного/миниралка сильногазированная/молоко теплое/сыроводка/кефир(выбираете что у Вас есть - все будет вкусно в итоге)
-2 яйца(можно без яиц, тоже отлично)
-2-3 ст.ложки подсолнечного/оливкового масла или сливочного на терке грам 100.
-мука - я сыплю 2 стакана, но в процесе замеса подсыпаю пока не будет мягкий не тугой колобок
-сахар 2 ст.ложки
-соль 1 ч.л
1/2 пакета саф-момент дрожжи(еще эко можно).
И режим тесто включить.Через минут 5 - смотрите муку - если колобок не вышел - досыпаете по немного(по ложке) чтоб была форма колобка у теста(но не туго, не мяч как резина:)).
Через час - делю на части тесто и в формочки - пеку хлеб в духовке или батоны(просто тонко раскатать и рулетом свернуть,насечки поделать - швом вниз на протвень) пеку при 180, ставлю в разогретую духовку.Когда выпеклись(я яйцом не смазываю кстати, только пирожки) - под полотенце остыть.
Хлеб просто шикарный, ни разу еще не неудался:) Но улетает мгновенно даже без ничего на нем:)
Уже давно пеку батоны только по этому рецепту. Очень вкусные. Всех на сайте на них подсадила. Посмотрите - не пожалеете. Там я так же рассказываю, как правильно сформировать батон. От формировки очень многое зависит. Сформируете так, как в рецепте - получите действительно вкусный батон. Да, тесто можно же и руками замесить.
ой и я хочу ваш рецепт попробовать, если возьму сыворотку вместо молока, ничего? Программа Тесто?
И подскажите сколько сухих дрожжей класть?
И подскажите сколько сухих дрожжей класть?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу