4есотка• 21 апреля 2015
Как сделать вкусную картошку по-селянски?
Чтоб и корочка, и не сухая
Расскажите профану поэтапность действий?
не получается по интернет рецептам
Расскажите профану поэтапность действий?
не получается по интернет рецептам
41
0
Просто нарежьте картофель дольками, посолите в миске, налейте полсолнечного масла, перемешайте. И выложите на противень. Выпекать до готовности минут 30.
я мою с кожурой,разрезаю на 4 дольки.солю.перчу,посыпаю прованскими травами,щедро-раст.маслом.все это дело перемешиваю.можно еще вилочкой попрокалывать.я когда сын дома-его заставляю.когда нет- и так пеку.на противень и в духовку на пол часика.потом туда чесночка и зелени.все.вкуснотища)))
сварить в мундире, потом разрезать, хорошо разогреть сковородку , масла как на отбивные , на большом огне (если на средней ) жарить. перемешивать сначала не часто, чтобы поджарилась, а дальше чаще чтобы не сгорела. Я отдельно зажариваю каждый ингредиент и только когда пожарю картофель смешиваю и добавляю. Сверху можно сыр посыпать
вот,обожаем эту вредину картошку)с часнычком,ням-ням.Жарю на сковороде,чтобы в один слой лежала,когда корочка появится,накрываю крышкой и до готовности,потом солю и часнок и без крышки еще поджариваю и готово!
Плохой рецепт, будет сухо, а если немного остынет, так вообще как подошва...
Автор, я маньяк, схожу с ума от такой картохи. Испробовала много рецептов, наиболее похожий к маку вот такой
Картошку моем, я мою железной мочалочкой, очень хорошо стераются огрубелости, кожура делается более тонкой (это когда нет молодой картохи), отвариваю ее до полуготовности. Остужаю, не в холожной воде, а так, режем дольками. Высыпаем в чистый пакет (я всегда покупаю их упаковками) засыпаем в пакет панировочные сухари, соль, черн.перец, карри, закрыв пакет, хорошенько трушу, чтоб специи и сухари равномерно легли на картошку, добавляем раф.масло, не много, опять взбалтываем. Выкладываем на противень (я еще застилаю его пергам. бумагой, она не такая жирная выходит). Температуру в духовке ставлю максимальную (у меня это 250), готовлю около 30-40мин. К ней я покупаю соус, точно такой как в маке барбекю, это кальве барбекю, или чумак Техасский.
Автор, я маньяк, схожу с ума от такой картохи. Испробовала много рецептов, наиболее похожий к маку вот такой
Картошку моем, я мою железной мочалочкой, очень хорошо стераются огрубелости, кожура делается более тонкой (это когда нет молодой картохи), отвариваю ее до полуготовности. Остужаю, не в холожной воде, а так, режем дольками. Высыпаем в чистый пакет (я всегда покупаю их упаковками) засыпаем в пакет панировочные сухари, соль, черн.перец, карри, закрыв пакет, хорошенько трушу, чтоб специи и сухари равномерно легли на картошку, добавляем раф.масло, не много, опять взбалтываем. Выкладываем на противень (я еще застилаю его пергам. бумагой, она не такая жирная выходит). Температуру в духовке ставлю максимальную (у меня это 250), готовлю около 30-40мин. К ней я покупаю соус, точно такой как в маке барбекю, это кальве барбекю, или чумак Техасский.
ой и навыдумывали кучу работы.Мой рецепт простой и быстрый,картофель сочный.А то,что помыть железной мочалкой-это правильно,смягчается кожура и хорошо очищается
ее варить нужно предварительно, тогда не будет дубовая, а если сырую сразу в духовку, то любая будет дубовая.
у меня получается,я на сорт в жизни внимание не обращала,смотрела только,чтобы красивая на вид была.Под крышкой она сочная будет,потом 5 мин до хрустящей корочки.Главное не солить сразу
а где там работа, сварить, в пакете перемешать(так равномерней специи распределяются) и на противень выложить, все.
Невская, Белла Росса, Повинь... т.е. разваривастые крохмальные. Словянка дубовая, я её для жарки только беру
Я работала в ресторане,еслибы мы варили,а потом в духовке,то от голода умер бы клиент.))сразу в раскаленное мало в один слой,говорю же,потом под крышкой до готовности,потом соль и чеснок и маленько еще поджарить,все!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу