Та никада в жизни• 16 мая 2015
На каком рынке в Киеве купить вкусное сало?
18
0
У меня муж другу с Винницы привозил, с магазина кабанчик. Там прям в самом магазине свинью разделывают.
и я у одной барышни, у нее полоболони сало берет, постоянные клиенты. Не сало - масло, можно на хлеб сразу мазать.
на будь-якому ринку можна купити, головне уміти вибирати )) у мене папа спец, сама не берусь таке купляти. Знаю, що продавці на пробу завжди ріжуть біля шкурки, а там завжди м’яке. Треба просити відрізати зверху.
Действительно, сало нужно уметь выбрать.Если на засолку, то брать нужно с хребта, это самое лучшее. Толщина 5-7 см, по толщине не должно быть границы, т.е. оно не должно состоять как бы из двух слоев. Ногтем нужно провести по срезу. Если под ногтем остается сало, то значит мягкое. Такое и нужно брать.И еще шкурка должна быть не дубовая. Очень вкусное сало смоленое соломой. Но сейчас мало кто так делает.Сало с прослойкой бывает только с живота. Оно на любителя.Более жесткое, как бы тянется за зубами.Из такого сала хорошо делать рулет, запекать.Еще нюхать надо, чтоб приятно пахло.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу