Черничный чизкейк без выпечки.

Печенный чизкейк - это мегавкусно. Но долго. Его можно испечь на праздник, а для будней я обычно делаю модернизированную лично версию чизкейка без выпечки.
По калорийности он вполне адекватен, я беру нежирные продукты. Ну и количество употребленного готового продукта имеет значение - кусочек не повредит талию, пол-чизкейка скажется на здоровье...
Итак. Для чизкейка надо - 300 г печенья, я беру топленое молоко. 100 г сливочного масла. Килограмм нежирного творога. 0,5 сметаны - жирность подбирайте под себя, я беру нежирную. Стакан сахара. И наполнитель - у меня это обычно черника с сахаром из ближайшего супермаркета по цене чуть более 20 грн за баночку, вполне доступно. Желатин - около 35-40 г. Опционально можно заменить агаром.
1. Делаем основу. Печенье измельчаем блендером в крошку, растираем с маслом и нагреваем на маленьком огне. Как запахнет - выключаем и горячим формируем тонкий корж на дне формы.
2. Разводим желатин - заливаем водой и греем. Или агар.
3. Творог с сахаром и сметаной смешиваем блендером в пасту, она жидковата, не страшно. Туда же вливаем почти весь желатин - я оставляю примерно восьмую часть. Выливаем массу в форму на основу. И в холодильник.
4. Чернику с сахаром (или любые другие ягоды, мне вкусно черника с творогом) разводим чуть водой и вливаем остаток желатина. Выливаем на чуть застывший чизкейк. Если вылить сразу и чуть помешать вилкой, будет чизкейк с мраморным слоем. Если выливать на застывший - то черника будет отдельным слоем.
5. Ждем, пока застынет, и кушаем. Приятного аппетита.