Всем приветик! Мои пасочки уже готовы и ждут своего часа. Если есть вопросы по поводу приготовления с удовольствием отвечу и помогу, чем смогу.
По ссылочке рецепт
На фото мои паски.
По ссылочке рецепт
На фото мои паски.
показать весь текст
87
0
Я сейчас пеку паски по этому рецепту,уже 3 год подряд.
Первый год не получились,в прошлом году все отлично,а в этом..как Бог даст)))
Вчера топила молоко ,как раз с 1л.получилось 0.5 .Утром приготовила опару и как автор,поставила ее в нагретую духовку.Сейчас уже замесила тесто и жду когда расслоиться
Первый год не получились,в прошлом году все отлично,а в этом..как Бог даст)))
Вчера топила молоко ,как раз с 1л.получилось 0.5 .Утром приготовила опару и как автор,поставила ее в нагретую духовку.Сейчас уже замесила тесто и жду когда расслоиться
Я делаю в такой последовательности.
Сначала грею в микроволновке молоко в поллитровой банке, 1,5-2 минуты. Затем переливаю молоко в миску и крошу туда дрожжи. Пока дрожжи немного распускаются взбиваю яйца. Да, все сразу. 5 яиц и 2 желтка. Яйца взбиваю буквально 1-2 минутки.
Потом крошу в молоко с дрожжами масло. А затем уже добавляю яйца и сахар и хорошенько все перемешиваю.
Очень желательно, чтобы продукты были не с холодильника, а с полчасика постояли при комнатной температуре.
Сначала грею в микроволновке молоко в поллитровой банке, 1,5-2 минуты. Затем переливаю молоко в миску и крошу туда дрожжи. Пока дрожжи немного распускаются взбиваю яйца. Да, все сразу. 5 яиц и 2 желтка. Яйца взбиваю буквально 1-2 минутки.
Потом крошу в молоко с дрожжами масло. А затем уже добавляю яйца и сахар и хорошенько все перемешиваю.
Очень желательно, чтобы продукты были не с холодильника, а с полчасика постояли при комнатной температуре.
Ответ дляluchik_
Я сейчас пеку паски по этому рецепту,уже 3 год подряд.
Первый год не получились,в прошлом году все отлично,а в этом..как Бог даст)))
Вчера топила молоко ,как раз с 1л.получилось 0.5 .Утром приготовила опару и как автор,поставила ее в нагретую духовку.Сейчас уже замесила тесто и жду когда расслоиться
Первый год не получились,в прошлом году все отлично,а в этом..как Бог даст)))
Вчера топила молоко ,как раз с 1л.получилось 0.5 .Утром приготовила опару и как автор,поставила ее в нагретую духовку.Сейчас уже замесила тесто и жду когда расслоиться
Я тоже третий год подряд пеку по этому рецепту. :)
Вы умничка, я пока не созрела топить молоко самостоятельно.
Ставьте тесто в духовку на часик при температуре 25-30 гр, очень хорошо поднимается.
Вы умничка, я пока не созрела топить молоко самостоятельно.
Ставьте тесто в духовку на часик при температуре 25-30 гр, очень хорошо поднимается.
Да. Нагреваете духовку до 25-30 градусов и ставите емкость с опарой в духовку. Предварительно накрыв емкость полотенцем.
а если я на ночь буду ставить опару, тоже хочу поставить в духовку. Дома прохладно. Плита старая. Разогрею духовку. Выключу. Поставлю туда опару. Духовку закрыть на ночь?
Если будете ставить опару на ночь включите духовку на 50 градусов, как нагреется выключите и поставьте опару накрытую полотенцем. Дверку да, надо закрыть. Для этого варианта идеально, как по мне, 10 часов.
Единственное по видео на расстойку ставят сразу в формах после замеса. А по оригинальному рецепту, сначала расстойка, потом обмяли, и только потом разложили в формы.
Не знаю на что это влияет, но я делаю по оригинальному рецепту.
Не знаю на что это влияет, но я делаю по оригинальному рецепту.
Верх-низ. Когда верх зарумянился, а середина была еще сыровата, я намочила два листа бумаги и положила сверху на паски. У меня к сожалению верх отдельно не отключается.
Поняла, спасибо. А точно нужно, как Вы написали уменьшите температуру до 100 гр на 10 минут, чтобы хорошо подошли. А потом на 180 гр.? Кажется наоборот нужно минут 6 на высокую температуру, а потом немного снизить
Ответ дляmelodi
Поняла, спасибо. А точно нужно, как Вы написали уменьшите температуру до 100 гр на 10 минут, чтобы хорошо подошли. А потом на 180 гр.? Кажется наоборот нужно минут 6 на высокую температуру, а потом немного снизить
Этот вариант хорош, если в квартире прохладно и тесто не подошло, как надо (до кромки формы). Если тесто подошло хорошо, можете сразу ставить при 180.
Ответ дляmelodi
Поняла, спасибо. А точно нужно, как Вы написали уменьшите температуру до 100 гр на 10 минут, чтобы хорошо подошли. А потом на 180 гр.? Кажется наоборот нужно минут 6 на высокую температуру, а потом немного снизить
Если тесто подошло плохо и сразу поставить высокую температуру может получится вот так. :)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу