Рецепт маринованных мидий (как обещала, делюсь)

Здравствуйте, девочки. Делюсь рецептом, который мне дали в магазине. Мидии размораживать лучше в холодильнике, высыпав их в дуршлаг и поставив под низ тарелку, чтобы вода стекала, или же просто залив холодной водой. Но не кипятком, не в микроволновке.
Итак, рецепт
мидии мороженные 500 г
лук 1 шт
лимон 1 шт (нужен сок)
соевый соус 6 ст.л.
черный молотый перец щепотка
мускатный орех молотый на кончике ножа
кориандр молотый на кончике ножа
мед 1 десертная ложка
соль по вкусу


Размороженные мидии проварить в кипящей слегка подсоленной воде 4-5 минут.
Вареные мидии откинуть на дуршлаг.
Очистить луковицу, порезать полукольцами, сбрызнуть немного соком лимона.
Готовим маринад: соевый соус смешиваем с соком 1 лимона, добавляем черный перец, мускатный орех, кориандр и мед. Все хорошо перемешиваем, немного подогреваем (не кипятим!).
В мидии добавляем слегка промариновавшийся лук и непосредственно маринад.
Все перемешиваем и минимум на 2-3 часа в холодильник, а еще лучше на ночь.

Нам нравятся мидии по этому рецепту.

********************
И к этой теме еще один рецепт) Мама и муж мои очень любят соленые брюшки лосося, ну вот в рыбных лавках они продаются. Опять же в такой же рыбной лавке мне рассказали простой рецепт соления этих брюшек (в принципе, их так и готовят, а потом продают). Теперь покупаю мороженные рыбьи брюшка и сама солю.
Все просто. В 0,5 литра фильтрованной не кипяченой воды добавить 4 ст.л. соли, перемешать, чтобы соль растворилась. Ложки можно без горки - все равно рыба не возьмет больше, чем надо. Мороженые брюшка (я их не размораживаю, так и кладу в емкость) залить этим рассолом, накрыть емкость крышкой и отставить на 4 часа. После промыть и все. Готово. Вкусно, но очень жирно. Это именно для любителей таких деликатесов)))
Я потом отделяю мясо с жирком от кожи и режу маленькими кусочками, в тарелочку и все, даю мужу. Он шпажкой накалывает и лакомится))))
Кому интересно - пробуйте)