І на суміш для мафінів та брауні
показать весь текст
54
0
Это мало. Я купила итальянскую Манитоба с 14 процентами Белка, а 10 это ни о чем, самая обычная мука
1
Ответ дляТут надолго
Зараз перевірю
. Вітамін С здобі навпаки заважає, він для хлібного тіста більш підходить.
. Вітамін С здобі навпаки заважає, він для хлібного тіста більш підходить.
заважає, коли передоз.а малий процент покращує якість випічки(робить великі дірки в хлібі допустім), це покращувач. погугліть викине повно інфи подібної до: Додавання аскорбінової кислоти в свіжомелених борошно покращує її хлібопекарські властивості, тим самим заощаджуючи 4-8 тижнів, необхідних для дозрівання борошна після помелу.
Аскорбінова кислота вперше була використана як поліпшувач хліба в 1932 році, після того, як було помічено, що старий лимонний сік, доданий в тісто, дав кращі результати, оскільки він покращив затримку газу і обсяг батона. По суті вітамін С (аскорбінова кислота) має перевагу в тому, що він безпечний, навіть якщо в тісто додається занадто багато, оскільки тепло випічки руйнує вітамінний компонент. Додавання аскорбінової кислоти, що відповідає вимогам ремісничого хліба, зараз є звичайним для деяких борошна, подрібненого в Північній Америці.
Аскорбінка єдиний дозволений поліпшувач борошна в Німеччині, допустім
Аскорбінова кислота вперше була використана як поліпшувач хліба в 1932 році, після того, як було помічено, що старий лимонний сік, доданий в тісто, дав кращі результати, оскільки він покращив затримку газу і обсяг батона. По суті вітамін С (аскорбінова кислота) має перевагу в тому, що він безпечний, навіть якщо в тісто додається занадто багато, оскільки тепло випічки руйнує вітамінний компонент. Додавання аскорбінової кислоти, що відповідає вимогам ремісничого хліба, зараз є звичайним для деяких борошна, подрібненого в Північній Америці.
Аскорбінка єдиний дозволений поліпшувач борошна в Німеччині, допустім
1
Ответ дляmasterim
Вот именно, что обьічньіе, как оказалось и можно
зернарі просто якісгне борошно саме по собі, в тм чудова лінійка
Ответ дляmasterim
Правда, це значить Сільпо так вирішило. Написали на ціннику, що для Паннетоне?
Маркетинговий ход перед святами
Маркетинговий ход перед святами
Дуже багато відгуків хороших про це борошно на кулінарних форумах. В цьому році теж її купила, буду пробувати
Там зміст білка 14-16 вище, випечка буде якби ниточками, як панетоне, в звичайному борошні10...
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу