Для сведения, европейцы уже добрый десяток лет избегают готовить супы на мясном бульоне. А все потому, что наука доказала: бульоны... вредны для здоровья.
Вреднее всего наваристые бульоны из мозговой косточки (без которой мы не мыслим борща). Из костей животных при варке переходят в воду десятки вредных органических веществ и тяжелые металлы (они копятся в костях всю жизнь).
Но и мясной, и куриный бульоны тоже не подарок для организма. Дело в том, что в них содержится много веществ из мяса, по сути, ядов для организма. Обычно обезвреживанием этих ядов занимается печень. Но вот беда - бульон так быстро всасывается, что печень не успевает его «обработать». И органические яды начинают курсировать по организму, вредя остальным органам.
Также существует миф о том, что при простудных заболеваниях следует пить мясные бульоны. Данный факт не соответствует действительности, т.к. мясной бульон, несмотря на быстроту усваивания организмом, все-таки является довольно тяжелым "грузом", и его усвоение вызывает большие энергетические затраты, тем более для ослабленного организма. Так что при заболеваниях предпочтительно использовать натуральные овощные соки или овощные отвары.
При варке мяса в бульон переходят различные вредные химические вещества, основными из них являются - креатин и креатинин. Помимо этого, в наше время, при выращивании животных на убой, для увеличения их веса, неблагочестивые фермеры используют различные химические вещества, которые накапливаются в мясе и также несут вред потребителю. Ради примера можно привести результаты одного любопытно эксперимента: куриная тушка, при выращивании которой использовался антибиотик - тетрациклин, варилась в течение 30 минут, в итоге следы этого химического вещества проявились на мышцах бройлера, а после последующих 30 минут варки - вещество в полном объеме перешло в бульон.
Кроме того, в мясе животных и птицы почти всегда содержатся ростовые гормоны, остатки вакцин, антибиотики. При варке все это, естественно, оказывается в бульоне. Поэтому куриный бульончик, который вы предложите заболевшему ребенку, на пользу ему вряд ли пойдет.
П.С. о вреде мяса тоже напишу.
Вреднее всего наваристые бульоны из мозговой косточки (без которой мы не мыслим борща). Из костей животных при варке переходят в воду десятки вредных органических веществ и тяжелые металлы (они копятся в костях всю жизнь).
Но и мясной, и куриный бульоны тоже не подарок для организма. Дело в том, что в них содержится много веществ из мяса, по сути, ядов для организма. Обычно обезвреживанием этих ядов занимается печень. Но вот беда - бульон так быстро всасывается, что печень не успевает его «обработать». И органические яды начинают курсировать по организму, вредя остальным органам.
Также существует миф о том, что при простудных заболеваниях следует пить мясные бульоны. Данный факт не соответствует действительности, т.к. мясной бульон, несмотря на быстроту усваивания организмом, все-таки является довольно тяжелым "грузом", и его усвоение вызывает большие энергетические затраты, тем более для ослабленного организма. Так что при заболеваниях предпочтительно использовать натуральные овощные соки или овощные отвары.
При варке мяса в бульон переходят различные вредные химические вещества, основными из них являются - креатин и креатинин. Помимо этого, в наше время, при выращивании животных на убой, для увеличения их веса, неблагочестивые фермеры используют различные химические вещества, которые накапливаются в мясе и также несут вред потребителю. Ради примера можно привести результаты одного любопытно эксперимента: куриная тушка, при выращивании которой использовался антибиотик - тетрациклин, варилась в течение 30 минут, в итоге следы этого химического вещества проявились на мышцах бройлера, а после последующих 30 минут варки - вещество в полном объеме перешло в бульон.
Кроме того, в мясе животных и птицы почти всегда содержатся ростовые гормоны, остатки вакцин, антибиотики. При варке все это, естественно, оказывается в бульоне. Поэтому куриный бульончик, который вы предложите заболевшему ребенку, на пользу ему вряд ли пойдет.
П.С. о вреде мяса тоже напишу.
34
0
У меня муж тоже так говорил, а теперь ему нравится гороховый суп и фасолевый борщ. Не обязательно полностью отказываться от бульона, но как по мне - это вариант не на каждый день.
Согласна!!! Всю жизнь варю первые блюда на воде и получается отлично, мясо добавляю в конце, отдельно отвареное, конечно есть куча других способов сделать блюдо с насыщеным вкусом и менее вредным вредное для здоровья (не имею ввиду химические приправки)в инете куча инфо))))
Креатин (creatine) - это аминокислота, которую мы получаем из пищи, или производная которой формируется в печени, почках, поджелудочной железе из аминокислот – аргинина, глицина и метионина.
Большее количество креатина означает более длинную, интенсивную тренировку. Результат в большей мышечной нагрузке, а в дальнейшем – увеличение гипертрофированности (т.е. вы становитесь больше).
Мышцы имеют возможность запасать креатин больше, чем требует организм или потребляется из обычной диеты. Атлеты могут использовать это преимущество, ’набивая’ мышцы креатином. Имея расширенный запас креатина, вы можете пополнить АТФ в значительной степени.
Красное мясо – один из лучших природных источников креатина. Однако, чтобы получить из пищи четыре грамма креатина, вы должны съесть более двух килограммов говядины.
Вот приблизительный уровень креатина в продуктах (в граммах креатина на 1000 граммов пищевого источника): треска — 3, сельдь — 6,5-10, лосось — 4,5, тунец — 4, говядина — 4,5, свинина — 5, молоко — 0,1.
Большее количество креатина означает более длинную, интенсивную тренировку. Результат в большей мышечной нагрузке, а в дальнейшем – увеличение гипертрофированности (т.е. вы становитесь больше).
Мышцы имеют возможность запасать креатин больше, чем требует организм или потребляется из обычной диеты. Атлеты могут использовать это преимущество, ’набивая’ мышцы креатином. Имея расширенный запас креатина, вы можете пополнить АТФ в значительной степени.
Красное мясо – один из лучших природных источников креатина. Однако, чтобы получить из пищи четыре грамма креатина, вы должны съесть более двух килограммов говядины.
Вот приблизительный уровень креатина в продуктах (в граммах креатина на 1000 граммов пищевого источника): треска — 3, сельдь — 6,5-10, лосось — 4,5, тунец — 4, говядина — 4,5, свинина — 5, молоко — 0,1.
Содержание креатинина в крови зависит от объёма мышечной массы, поэтому для мужчин норма креатинина, как правило, выше, чем у женщин. Так как объём мышечной ткани быстро не меняется, уровень креатинина в крови — величина достаточно постоянная. Показатели креатинина зависят от возраста, пола....
Высокий креатинин — показатель обильной мясной диеты (если повышен в крови и в моче), почечной недостаточности (если повышен только в крови). Уровень креатинина возрастает при обезвоживании организма, поражении мышц. Низкий уровень наблюдается при сниженном потреблении мяса, вегетарианской диете и голодании, в I и II триместрах беременности.
Высокий креатинин — показатель обильной мясной диеты (если повышен в крови и в моче), почечной недостаточности (если повышен только в крови). Уровень креатинина возрастает при обезвоживании организма, поражении мышц. Низкий уровень наблюдается при сниженном потреблении мяса, вегетарианской диете и голодании, в I и II триместрах беременности.
Спортсмены используют креатин как добавку к пище для повышения выносливости и увеличения размеров мышц(например как на фото).
Меня просто очень удивило что Вы назвали креатин ядом
, по-этому так много и написала))
А с тем что мясные бульоны не полезные- соглашусь, даже просто потому, что зачастую не знаем какого происхождения мясо(если с курочкой еще как-то проще-можно купить у бабушки на рынке, то говядина вообще темный лес
)
Меня просто очень удивило что Вы назвали креатин ядом
, по-этому так много и написала)) А с тем что мясные бульоны не полезные- соглашусь, даже просто потому, что зачастую не знаем какого происхождения мясо(если с курочкой еще как-то проще-можно купить у бабушки на рынке, то говядина вообще темный лес
)
Только у тех, кто не умеет по-настоящему вкусно готовить. Борщ можно сварить так, что пальчики оближешь и без мяса.
Я тоже против того, чтобы креатин называть ядом. Но в остальном статья - верная. Мясной бульен можно есть только с самоличновырощенного животного без всякой химии. И то редко - тяжелый он для организма. Не зря при проблемах с печенью его нельзя. Так зачем ее медленно садить?
Почитала, интересно, спасибо. Еще я знаю, что мясные бульоны вредны тем у кого есть предрасположенность к образованию камней в почках., поскольку жир бульона обладает вяжущим свойством и коксуется в почках.
Почитала... 
теперь мясо всегда отдельно варить буду. А как подливу делать, я вконце всегда еще мясо тушу. Может на вегетерианское меню переходить?
теперь мясо всегда отдельно варить буду. А как подливу делать, я вконце всегда еще мясо тушу. Может на вегетерианское меню переходить?
Я про креатинин, норма у мужчин 40-115 (если память не изменяет), у моего мужа заболевание почек гломерулонефрит, так вот его анализы по креатинину 1100 , соответственно прописан гемодиализ. И все блюда теперь вегетарианские, как вариант можно мясо кролика и нутрии, и то естественно выращенной в домашних условиях.
Так, что автор прав - лучше отказаться от наваристых первых блюд, со временем желудок привыкает без мяса , или хотя бы частичному его присутствую.
, соответственно прописан гемодиализ. И все блюда теперь вегетарианские, как вариант можно мясо кролика и нутрии, и то естественно выращенной в домашних условиях. Так, что автор прав - лучше отказаться от наваристых первых блюд, со временем желудок привыкает без мяса , или хотя бы частичному его присутствую.
Никаких статей не читала, но мой желудок уже лет 7 не воспринимает супы на мясном бульоне. Я их просто перестала готовить, и ребенку не даю. И нормально без них обходимся.
Можно первый бульон-после того как закипит и немного поварится-сливать,а потом заливать новую воду и продолжать готовить на ней.Сливаются,конечно,не все вредные вещества,но большая часть.
Вредно сейчас все! Посмотрите передачи и почитайте газеты, поинтересуйтесь информацией в инете... Кроме мяса.. Вредны фрукты, их покрывают химией, чтобы не портились всю зиму, до двух лет они могут иметь товарный вид. Вредны овощи - непонятно на каких химикатах выращены. Вредны молочные продукты - там все на порошке. Сливочное масло - без сливок. Мороженое - без молока. Рыба - с червями и гельминтами, крашеная, искусственно выращенная с применением лекарств. Мед вреден - пчел кормят антибиотиками. Мука и сахар - сплошная химия. Свинина вредна. Что еще забыла... Про готовые продукты вообще молчу... Девочки! Конечно же нужно искать максимально безопасные продукты... Но и отказываться категорически от каких-то продуктов нельзя. Т.к. ваш организм сам знает что вам нужно кушать, а что нет. Я постилась много лет. И ела постные супы и борщи. Теперь их есть не могу. Если пощусь - вообще не ем жидкое. Поэтому прислушивайтесь, что вам шепчет организм и не прогадаете.))
Я уже несколько лет, не варю супы и борщ на мясном бульоне. И все кто ел мой борщ, не поняли что он на овощном бульоне. Но с овощными бульонами тоже есть нюансы. Овощи при варке тоже отдают всю дрянь которой их поливали в бульон. Я в этом случае кидаю целую луковицу, и в конце варки ее выкидываю. Я где-то читала что луковица забирает всю дрянь из овощей.
Вот невропатологи,хирурги, травматологи с вами абсолютно не согласятся. НУЖНО есть мясные бульоны для суставов,связок и костей.
Доктор Оуэн С. Паррет в своей работе «Почему я не ем мяса» заметил: когда варят мясо, вредные вещества появляются в составе бульона, в результате чего тот своим химическим составом практически идентичен моче. В индустриальных державах с интенсивным типом развития сельского хозяйства мясо «обогащается» множеством вредоносных веществ: ДДТ, мышьяком /используется как стимулятор роста/, сульфатом натрия /используется для придания мясу «свежего», кроваво-красного оттенка/, ДЕС, синтетическим гормоном /известный канцероген/. Вообще мясопродукты содержат множество канцерогенов и даже метастазогенов. Например, всего в 2 фунтах жареного мяса заключается столько же бензопирена, сколько содержится в 600 сигаретах! А при обильном приеме мясной пищи — отложение солей в ногах (подагра), атеросклероз, холецистит, панкреатит (короче, все следствия зашлакованности организма)
есть еще один вариант - переехать жить в деревню. завести кроликов, курочек, козу, если любите молоко и сыр. и только тогда из самостоятельно выращенного мяса получится вкусный, а самое главное полезный суп. а так, реально, даже в воде, в которой мы варим это купленное мясо, еще больше вредных органических веществ и тяжелых металлов.
Очень интересная статья.у моего ребёнка часто подымаеться ацетон.так вот нам врач запретила тоже есть супы на мясном бульёне.я сначала не поняла её.как это???? не есть мяса!!!а она сказала -что мясо нужно варить отдельно и просто кушать а бульён выливать!так я и делаю уже год!но правда бульён не выливаю.. а просто мясо отвариваю раз минут 5,выливаю воду,потом опять варю.мясо даю детям..а на вторичном бульён варю Только мужу супы и борщи.а сама с ребёнком ем овощные супы!!
Спасибо автору за статью.теперь полностью понимаю-о чём говорят доктора о диетическом питании.
Спасибо автору за статью.теперь полностью понимаю-о чём говорят доктора о диетическом питании.
Сейчас вообще послущать всех, так ЖИТЬ ВРЕДНО!Ешьте все по не многу! У меня бабушка все жизнь прожила в деревне еле все натуральное домашнее и умерла от рака желудка!ТАК ЧТО ВСЕ ЧТО ВЫ СЕЙЧАС ТУТ ОБСУЖДАЕТЕ, ЭТО ВСЕ ХЕРНЯ!
поддерживаю 100%
мы тоже одно время совсем отказались от бульонов, пока муж не попал к доктору ортопеду и тот сказал, что бульон необходим в рационе!
просто первый сливать, а на втором готовить. Если в мясе уверена на 100% - не сливаю.
мы тоже одно время совсем отказались от бульонов, пока муж не попал к доктору ортопеду и тот сказал, что бульон необходим в рационе!
просто первый сливать, а на втором готовить. Если в мясе уверена на 100% - не сливаю.
Мясо есть - вредно, Слодкое и мучное есть - вредно, жареное - вредно, копченое - смертельно. Голодание наше фсе.
Мда. можно есть - все. Главное при єтом не жрать.
Мда. можно есть - все. Главное при єтом не жрать.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу