Важный процесс в консервации-стерилизация

№1. В духовке:
поставить в холодную! духовку сколько нужно, стенки банок не должны касаться друг друга. Довести до темп-ры 140- 150С на 15минут. Отключить до остывания.
№2.Над паром:
на горловине ретрочайника банка стоит на нем до плечиков или на специальной крышке с отверстием под горлышко банки. Довести воду до кипения, вставить банку стерилизовать паром минут 10-20 минут.
№3. В глубокой кастрюле(ведре)с крышкой:
высота кастрюли должна быть такой, чтобы банки закрывалась крышкой. На дно кастрюли проложить полотенце или решетку, залить воду, установить банки по плечики уровня воды, накрыть кастрюлю крышкой. После закипания воды в зависимости от размера банок стерилизовать от 10-20минут, чуть укрутив, чтобы вода сильно не бурлила.
№4. В микроволновке не рекомендую стерилизовать банки, бактерии могут выжить.
Крышки кипятить в отдельной кастрюльке 5 минут.

Я предпочитаю 2 способа:
№2 когда мне нужно залить кипящий продукт(в основном так делаю сок и соте);
№3 за очень удобный способ стерилизации сразу нескольких банок с готовым продуктом(сегодня так сделала кабачки))

Приятных заготовок!