Пасхальное меню

Что приготовить на Пасху? Кроме традиционного кулича и крашеных яиц, пасхальный стол символичен и богат вкусными традиционными блюдами. Праздничное меню на Пасху тщательно продумывается, ведь этот праздник - особый повод порадовать вкусненьким родных и близких, и каждая хозяйка с воодушевлением подходит к этому вопросу, учитывая, конечно вкусы и кулинарные привычки своей семьи.

Готовим дома пасхальное меню

Интересные примеры готовых вариантов меню, которыми делятся Советчицы, дополняют или отклоняют те или иные блюда, в одной из самых обсуждаемых тем “Что готовим на Пасху? + моё меню”, в которой вы можете подсмотреть идеи для своего праздничного стола.

Можно выделить основные пункты для любого меню:

• Пасхальный кулич (печем или покупаем, по ситуации)
• Красим яйца (советы, идеи, видео)
• Легкие закуски (сырная тарелка, овощная нарезка)
• Салаты (Цезарь, Греческий, Весенний)
• Рыба (запеченная в духовке, скумбрия на костре, селедка)
• Традиционные мясные блюда на Пасху (запечёная курочка, буженина, мясо-книжка, киш, домашняя колбаса, шашлыки, холодец, рулька)
• Напитки (Кагор, ваши любимые вина)

Все варианты блюд, предложенные выше, собраны из тем на Советчице по вашим ответам. Вы можете дополнить этот список, поделившись в комментариях к статье своим вариантом меню.

Виды пасок

Пасхальный кулич - это особый пирог, праздничный хлеб, который печется только раз в году, исключительно на религиозный праздник, Светлое Христово Воскресение. Традиционно классическая паска - это выпечка из дрожжевого теста с большим количеством яиц и сливочного масла.

Вариантов рецептов вкусной паски огромное количество, и каждая хозяйка находит “свой” рецепт, которым обычно охотно делится. Экспериментировать в наше время дорого, хочется найти проверенный рецепт ;)

Для тех, кто любит сладкое тесто, как у ромовой бабы - тяжелая, влажная паска или Александрийский кулич (популярные обсуждения с наибольшим количеством ответов здесь и в этой теме).

Также популярны более быстрые и легкие в приготовлении бездрожжевые паски (на кефире, на закваске). На Советчице много рецептов и советов как испечь вкусную паску в мультиварке. Однако, не все традиционные рецепты подходят для выпекания в мультиварке, читайте советы и комментарии тех ,у кого есть удачный опыт.

Большой популярностью пользуются творожные паски.

Рецепт творожной пасхи, набравший максимум Благодарочек - без муки, и особых хлопот, под силу даже начинающей хозяйке.

Стоит упомянуть также про итальянские куличи с цукатами - Панеттоне и Коломба (традиционная пасхальная итальянская выпечка в форме голубки с миндалем, апельсиновыми цукатами). Обсуждения, где купить этот вкусный кулич и про особенности его выпекания в подборке тем.

А можно не заморачиваться и купить Панеттоне из предложенных вариантов Кидстафф.

И это, скорее всего, не полный перечень способов выпекания паски. Вы можете поделиться своим проверенным рецептом в комментариях.

Когда пекут паски

Традиционно пасхи пекут в Чистый четверг или Пасхальную субботу, в зависимости от вашего рецепта и планов. Категорически нельзя этим заниматься в пятницу, считается большим грехом, ведь Страстная пятница - самый скорбный день всего года, а не только пасхальной недели. В этот день распятия Христа не рекомендуется приготовление еды, а также другие домашние дела. Это день для верующих - день скорби, размышлений и молитв.

Как красить яйца

Подборка тем с интересными комментариями по этому поводу.

По церковным традициям расписывать яйца принято в Пасхальную субботу.

В зависимости от вашей фантазии, желания и времени можно создать красивые писанки, привлечь к этому увлекательному процессу детей.

Итак, самые популярные методы крашения яиц на Пасху:

1. Распространенный вариант, знакомый всем с детства -   в луковой шелухе а сверху смазать подсолнечным маслом, чтобы были как глянцевые. Если этот вариант поднадоел, можно дополнить его красивыми золотистыми наклейками. Если немного заморочиться, можно не просто покрасить их в луковой шелухе, а с узорами разных листиков, в крапинку, с хаотичными узорами. Для этого яйца перед варкой необходимо обмотать нитками, а затем варить. Вместо ниток можно хаотично намотать резинки для денег. Вариантов много.
2. Купить готовые термонаклейки.
3. Декупаж. Для этого нужны красивые большие салфетки с рисунком. На сваренное сухое яйцо яичным белком приклеивается рисунок, вырезанный из салфетки.
4. Покрасить с помощью красителей: натуральными (куркума, синяя капуста, свекла, каркаде), пищевыми красителями (инструкция к ним обычно прилагается). Главное, яйца должны быть с прочной скорлупой и гладкие, без наростов и прогалин в скорлупе. Обязательно вымыть с мылом, чтобы краска лучше взялась.
5. Акварельные краски, гуашь - дать волю фантазии ребенка, детское творчество :)
6. Крапанки воском (или купить набор для писанкарства и разрисовывать сложные узоры писачком) - накапываем капочки воском, опускаем в емкость с красителем затем, салфеткой снимаем воск. Подробнее об этой простой методике, с которой справятся даже дети - в видео, которое мы продготовили.

Автор:  Татьяна Лещенко. Редакция сайта Kidstaff.