Бибер-анонимер• 17 августа 2015
Баклажаны на зиму
Добрый день
Девочки, поделитесь вкусными рецептами)
Что и как делаете из баклажан на зиму
Девочки, поделитесь вкусными рецептами)
Что и как делаете из баклажан на зиму
24
0
сейчас скину,тут уже девочки поднимали тему,вот https://sovet.kidstaff.com.ua/question-1088040 пост 3,второй и третий рецепт...по Херсонски вообще бомба,только я в подливу добавила еще 0.5 томата(как раз на томат крутила)остренькие и не жирные..А по-корейски,прикольный и легкий рецепт,только я горького перца и чеснока больше добавляла,любим м остренькое..
Запекаю в духовке, предварительно проткнув вилкой в нескольких местах, на не большом огне в течении часа. Потом снять шкурку и в морозилку. Зимой поджарить лук, туда помидорчик ( тоже морожу) и бакложаны. Соседка посоветовала, я решила попробую прежде чем морозить ( т.к. баклажаны не очень люблю, а во воемя беременности и видеть их не могла), так что я вам скажу...это очень вкусно!!! Икра такая получается!!!
и я за баклажаны в аджике! делаю без зелени, но эксперементирую - даю больше в 1,5-2 раза сахара и уксуса, чеснока, добавляю корицы... каждая партия - разная ;)
еще - тещин язык. , но не играюсь с бланшированием помидор и сниманием шкурки - все в блендере ;)
еще - тещин язык. , но не играюсь с бланшированием помидор и сниманием шкурки - все в блендере ;)
Баклажанная икра - запекаю в духовке баклажны и перцы, потом остудить, очистить и в морозилку порционно. В пакет (или судок) с баклажанами и перцем еще натертый помидор добавляю, чтобы потом пасту томатную не использовать. Зимой достаю пакет с морозилки, чуть подтает всё, рублю ножем. Сковороду на плиту, растительное масло, лук мелко режу, пассерую и овощи добавляю, все пересушивается пару минут, соль, сахар, перец, чеснок - по вкусу. Остывает эта красота и вкус как у свежеприготовленной летом 
Главное что никакого уксуса!! придумала не сама, подсмотрела у родственников в Одессе, они балдеют от баклажанной икры. Когда услышала этот запах лета из кухни примчалась узнать, оказалось просто замораживают, уже второй год так делаю, очень нравится ))) Если томат сразу не добавлять в заготовку, то лучше во время тушения или пасты ложку или сок густой немного добавить.
Главное что никакого уксуса!! придумала не сама, подсмотрела у родственников в Одессе, они балдеют от баклажанной икры. Когда услышала этот запах лета из кухни примчалась узнать, оказалось просто замораживают, уже второй год так делаю, очень нравится ))) Если томат сразу не добавлять в заготовку, то лучше во время тушения или пасты ложку или сок густой немного добавить.
Ой, а я только что такой же вариант предложила, только еще перец запечённый добавляем
С перцем тоже очень вкусно. Но его тоже перед запеканием вилкой наколоть, а потом горячий в пакет положить минут на 10, он обмякнет и будет хорошо чистится
Только закончила закрывать. Закрываю баклажаны в томатном соке с морковкой перцем и чесноком, обалденный рецепт, если интересно пишите, дам.
Извините, вчера пока закрыла, муж пришел с работы, пока покормила, пока пообщались, уже поздно было.
Синенькие в томатном соке.
Синенькие -3кг.
Морковь - 600гр
Томатный сок - 3 литра(беру магазинный)
Болгарский перец - 1кг (не важно красный или желтый)
Сахар 1 стакан.
Соль - 2 столовые ложки(с горкой)
Уксус - 100гр.
Подсолнечное масло - 400гр.
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 4-5шт.
Перерец молотый 1ч/л.
Закипятить томатный сок, добавить соль, сахар, масло - закипятить.
Добавить тертую морковь - закипятить - кипит 5 минут.
Добавить нарезаные баклажаны ( режу на 8-16 частей прилагаю фото) -закипело, кипит 10-15 минут.
Добавить нарезаный перец (фото прилагаю) - закипело, кипит 10-15 минут.
Добавить лавровый лист,уксус,чеснок(раздавить чеснокодавкой) - кипит 2 минуты.
Банки простерелизовать, закатать, и под одеяло вверхногами до остывания.
Синенькие в томатном соке.
Синенькие -3кг.
Морковь - 600гр
Томатный сок - 3 литра(беру магазинный)
Болгарский перец - 1кг (не важно красный или желтый)
Сахар 1 стакан.
Соль - 2 столовые ложки(с горкой)
Уксус - 100гр.
Подсолнечное масло - 400гр.
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 4-5шт.
Перерец молотый 1ч/л.
Закипятить томатный сок, добавить соль, сахар, масло - закипятить.
Добавить тертую морковь - закипятить - кипит 5 минут.
Добавить нарезаные баклажаны ( режу на 8-16 частей прилагаю фото) -закипело, кипит 10-15 минут.
Добавить нарезаный перец (фото прилагаю) - закипело, кипит 10-15 минут.
Добавить лавровый лист,уксус,чеснок(раздавить чеснокодавкой) - кипит 2 минуты.
Банки простерелизовать, закатать, и под одеяло вверхногами до остывания.
Рецепт:1,5 кг баклажанів почистити від шкірки, порізати на кубики, посолити, дати постояти. 0,5 кг яблук, 0,5 кг моркви, 0,5 кг перцю, 1 штука гіркого перцю (я брала менше, за смаком), 2 кг помідорів перекрутить, прокип´ятити 15 хвилин. Баклажани промити, трохи віджати, покласти в овочеву суміш, додати 1 склянку оцту (я лила чуть більше ніж півсклянки - не люблю багато оцту) - кипить 30 хвилин,1 кг грибів порізати як баклажани, додати до киплячоі маси, також додати 15 зубчиків часнику (перемолоти), 1 склянку цукру і 2 столові ложки солі - варити 30 хвилин, попробувати, якщо смак влаштовує - закатати в стерильні банки. Я досолювала, проварила ще буквально пару хвилин і закатала. Вийшло 10 півлітрових баночок і ще залишок в блюдці, син пробував - сказав, що краще, ніж аджика. Смачного!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу