Блондинка в Шоколаде• 17 апреля 2013
Тесто для жаренных пирожков.
Поделитесь рецептом, чтобы таяли во рту, не были резиновыми.
17
0
Я готовлю по этому рецепту:
1 ст. теплой воды
300-400 г.муки
50 г. растительного масла
25 г свежих дрожжей
1 ст.л.сахара
0.5 ч.л. соли
1 ст. теплой воды
300-400 г.муки
50 г. растительного масла
25 г свежих дрожжей
1 ст.л.сахара
0.5 ч.л. соли
Одна девушка дала мне рецепт пирожков своей бабушки. Фишка в том,что с этим тестом можно и жарить,и печь пирожки.Они получаются мягкими,не ’дубеют’.
Вода-700 гр
2 картофелины
5 ст.л.подсолнечного масла
2 ст.л.сахара
1 пакет сухих дрожжей
1 чл.л соли
1 кг.муки
Все продукты можно поделить .
1)Сварить картофель,протереть его в ту же воду через сито,дать немного остыть
2) В массу с картофелем-дрожжи,сахар,масло,примерно 2 ст.муки.Тесто должно быть жидким как на оладьи.Размешать,накрыть и оставить на 30 минут
3)Добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто.Чтобы тесто не прилипало к рукам-смажьте их подсолн.маслом.
Все -можно добавлять начинку и печь,либо жарить.
Вода-700 гр
2 картофелины
5 ст.л.подсолнечного масла
2 ст.л.сахара
1 пакет сухих дрожжей
1 чл.л соли
1 кг.муки
Все продукты можно поделить .
1)Сварить картофель,протереть его в ту же воду через сито,дать немного остыть
2) В массу с картофелем-дрожжи,сахар,масло,примерно 2 ст.муки.Тесто должно быть жидким как на оладьи.Размешать,накрыть и оставить на 30 минут
3)Добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто.Чтобы тесто не прилипало к рукам-смажьте их подсолн.маслом.
Все -можно добавлять начинку и печь,либо жарить.
300 мл кефира
почти 3 ст муки
1 ч.л. соли
1 ч.л сах
6 ст.л. растит масла
соду погасить
Тесто может слегка прилипать к рукам. Нужно опустить руки в муку, оторвать кусочек теста и на ладони лепить. Если надо, еще руки в муку опускайте смело, твердыми не будут.
Начинка любая.
почти 3 ст муки
1 ч.л. соли
1 ч.л сах
6 ст.л. растит масла
соду погасить
Тесто может слегка прилипать к рукам. Нужно опустить руки в муку, оторвать кусочек теста и на ладони лепить. Если надо, еще руки в муку опускайте смело, твердыми не будут.
Начинка любая.
1 стакан тёплого молока (на молоке тесто воздушнее)
2 ч.л. сухих дрожжей(я люблю ’Львовские’)
1 ч.л.сахара.
1 яйцо (не обязательно)
1 ч.л соли (без верха)
3 ст.л. растительного масла.
около 300 гр. муки
(добавляйте её постепенно, тесто не должно получится КРУТЫМ!)
и должно немного липнуть к рукам!
Чем меньше Вы положите муки тем воздушней получатся пирожки!
_____________________________________________________________
накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
Для того, чтоб легче было лепить пирожки, налейте в плоскую тарелку растительное масло и смачивая руки в него лепите пирожки.
По этому рецепту тесто получается ’живое’ очень мягкое и нежное!
Пирожки из этого теста при жарке увеличиваются в 3 раза...
2 ч.л. сухих дрожжей(я люблю ’Львовские’)
1 ч.л.сахара.
1 яйцо (не обязательно)
1 ч.л соли (без верха)
3 ст.л. растительного масла.
около 300 гр. муки
(добавляйте её постепенно, тесто не должно получится КРУТЫМ!)
и должно немного липнуть к рукам!
Чем меньше Вы положите муки тем воздушней получатся пирожки!
_____________________________________________________________
накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
Для того, чтоб легче было лепить пирожки, налейте в плоскую тарелку растительное масло и смачивая руки в него лепите пирожки.
По этому рецепту тесто получается ’живое’ очень мягкое и нежное!
Пирожки из этого теста при жарке увеличиваются в 3 раза...
Пеку оч.давно,мой любимый рецепт жар.пирожков-который получится даже у начинающих кулинаров)1кг.муки,1пак.сух.дрожжей(11гр),1,5ст.л.сахара,1,5ч.л.соли,50гр.раст.масла,500мл.тёпл.воды(30-40град.)В большую миску просеять муку,добав.дрожжи,соль,сахар-перемешать ложкой,добав.тёплую воду и раст.масло.Хорошо вымешать(чтоб отставало от рук),руки в процессе смаз-ем раст.маслом.,накрыть полотенцем и в ХОЛОДИЛЬНИК на 1час(если чуть перестоит-ничего страшного).Достаём,отщипываем мал.колобочки,раскатываем,ложим начинку(любую!),жарим в обил.коли-е раст.масла(масло должно быть оч.горячим!)Приятного а-а!))
большое всем спасибо, буду пробовать, сегодня на кефире делала, неплохие, но хочется очень вкусных, буду по вашим рецептам учиться))
Мой рецепт теста: 3 яйца
0,5 литра кефира
1/3 пачки маргарина
3 ст.л. подсолнечного масла
3 ст. л. сахара
1 ч.л. соды погасить уксусом
щепотка соли
мука
Тесто проверено не один раз и не одним поколением) Приятного аппетита!
0,5 литра кефира
1/3 пачки маргарина
3 ст.л. подсолнечного масла
3 ст. л. сахара
1 ч.л. соды погасить уксусом
щепотка соли
мука
Тесто проверено не один раз и не одним поколением) Приятного аппетита!
Ответ дляКекс
Пеку оч.давно,мой любимый рецепт жар.пирожков-который получится даже у начинающих кулинаров)1кг.муки,1пак.сух.дрожжей(11гр),1,5ст.л.сахара,1,5ч.л.соли,50гр.раст.масла,500мл.тёпл.воды(30-40град.)В большую миску просеять муку,добав.дрожжи,соль,сахар-перемешать ложкой,добав.тёплую воду и раст.масло.Хорошо вымешать(чтоб отставало от рук),руки в процессе смаз-ем раст.маслом.,накрыть полотенцем и в ХОЛОДИЛЬНИК на 1час(если чуть перестоит-ничего страшного).Достаём,отщипываем мал.колобочки,раскатываем,ложим начинку(любую!),жарим в обил.коли-е раст.масла(масло должно быть оч.горячим!)Приятного а-а!))
Протестировала!! Нажарила на половину порции (все продукты пополам) - получилось 14 пирожков. Дочка(9 лет) съела сразу 3 штуки! Это для нее небывалое количество! Ну и мы с сыном по три штуки. Я в восторге от рецепта, от вкуса. от теста - воздушные! Начинка - яйцо с луком. Это вообще мои первые удачные пирожки, обычно с тестом не дружу и очень редко пеку. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
супер-пирожки,сегодня сделала, тесто очень мягкое и вкусное, большое спасибо! Для меня важно на кефире, так как муж на дрожжах не очень любит.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу