Можно ли варенье проварить 15 мин и сразу закатать?

Если хотите густое и вкусное, лучше в несколько подходов, если разваренное и жиденькое - то и 5 минут проварить можно, не взорвётся.

Смотря какое,из черной смородины так и делаю-получается желе.

Ой, мерси, мне все равно, лишь бы не выбрасывать ведро слив и не занимать ими сушилку )

http://forum.say7.info/topic17663.html


вот тут почитайте еще

пользуюсь желфиксом 2:1 (Д-р Оеткер), все ок. Варю 5-7 минут.

Еще это зависит от количества добавленного сахара. Чем его больше, тем меньше ’шансов взорваться’. Например, черную смородину только перетирают с сахаром, не варят - (2 части сахара - одна часть смородины ) - стоит очень хорошо.

я варю 5 мин и все

Эх, правильное сливовое варенье очень вкусное получается, я бы в несколько заходов проварила. И часть в морозилку, будете зимой в компоты бросать.

сливы очень вкусные маринованные. Есть вариант с запеканием слив в духовке прямо в банках - поищите в гугле, был рецепт о редактора журнала Лиза. Там и сахара не так много, кстати.
А больше всего обожаю шоколадное варенье из слив (добавляется какао) - это нечто!!! Попробуйте, - не пожалеете, но какао надо брать качественное. Орехи не добавляю, сахара кладу чуть больше:

Сливы - 5 кг.
Какао - 200 г.
Грецкие орехи очищенные - 1 кг.
Сахар - 2 кг.
Ванилин - 2 пакетика

Как варить варенье из сливы:

Для этого рецепта выбирайте сливы, у которых легко отделяются косточки. Помойте тщательно сливы, удалите косточки и засыпьте половиной сахара на сутки.

Потом всыпьте остаток сахара, какао и ванилин. Поставьте на огонь и варите около часа на слабом огне. За 5 минут до окончания приготовления добавьте грецкие орехи.
Разложите по банкам и закатайте. Охладите при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Спасибо, это хорошо для чего-то кисленького, от медовой сливы с таким кол-вом сахара что-то может слипнуться ))

Правильное уже есть, а сейчас стройка, нужно быстро, а то будет не стерильно

Тогда лимонной кислоты добавьте, иначе приторно будет.