Фонтиньяк формы, куда использовать маленькие кастрюльки с крышками(2 шт).

для жульенов

я их использую для запеканок порционных: творожных, в основном. Для жульена, яичных блюд (паровые яйца в них обалденно получаются). Формочки хватает на полноценную порцию взрослому, хотя с виду маловато кажется, а как есть начнешь - еле доедаешь ))

Ловите - мне муж нарыл на просторах инета, попросил сделать. Подтверждаю, что это очень вкусно, хоть и примитивно по сути ))


Яйца в пуховом гнезде. Нежнейший завтрак – в восторге вся семья.

Время приготовления: 20 минут
Порций: 2

Вам потребуется:

2 яйца
1/8 чайной ложки соли
1/4 стакана тертого сыра грюйер (или можно смешать моцареллу и пармезан; подойдет и любой хорошо плавящийся сыр средней твердости).

Как готовить:

1. Аккуратно отделите белки от желтков. Каждый желток положите в маленькую формочку.

2. Белки взбейте с солью в крутую пену. Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть частичек желтков, а посуда и насадки для миксера должны быть абсолютно сухими и без следов жира. Также лучше взбиваются белки комнатной температуры.

3. Натрите сыр и посыпьте им взбитый белок, равномерно распределяя по поверхности.

4. Разогрейте духовку до 230С. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой, фольгой или специальным силиконовым ковриком для выпечки. Выложите на противень взбитые белки с сыром в виде ’гнезд’.

5. В серединки ’гнезд’ выложите желтки.

6. Запекайте гнезда в духовке примерно 6 минут.

Приятного аппетита!

У меня в них на кухне в одной мёд, в другой варенье:) немного не по назначению, зато удобно:)

Запеченный белок получается хрустящим?