готовлю вредное блюдо, но очень вкусное)

с каких это нарезов мясо и грибы не сочетаются?

а бешамель слабо сделать? а то майноез как плевок - все испортил

я делаю бешамель для канелотти и лазаньи, тут муку не захотела вводить.

Автор, вкусняшка! Но, правда, майонез добавлять... Попробуйте, если Бешамель готовить не охота, в сливки яицо вбить (сливочно-яичный соус). Майонез, по сути, состоит из яица, растительного масла, кислоты (уксус), соли и сахара. Жир у вас есть от мяса, кислота там и не нужна (да и сколько там той кислоты в майонезе, а если надо - добавьте сухого белого вина), а вот яицо подойдет .

Но, даже с майонезом, я бы не отказалась от такого блюда. В замен - могу паэльей с морепродуктами поделиться :-)

З.Ы. У кого сметана комочками берется - растворяйте ее в теплой воде. Тогда расслаиваться не будет.

Майонез - холодный соус, не подлежит термической обработке. Вот зачем?

делитесь паэльей, а мясо-это курогруди, какой с них жир?
гибы добавила для сочности, а майонез, вот точно в след раз приготовлю из сливок и яйца, о ,БОГИ, придется повторять)

в моей молодости была заводская столовка,и мы,будучи студентами,там питались.Так вот приходил один мужик,брал косплекс,и все смешивал:борщ,плов,сметану,крошил туда беляш и заливал компотом и томатным соком.
И с таким удовольствием наминал
До сих пор вижу его судок с этой мешаниной

Паэлья :-)

Про курогруди пропустила

У меня дед подобное ел , только без компота . Первое с сметаной + второе с котлеткой или пельмешки-вареники + грибочков или салат , хлеба или пирожков ; и всю эту мешанину ел , вот нравилось ему так . Бабушка вкусно готовила , жили зажиточно и всякого-разного поесть было . Наверное привычка с детства была .

напишите рецепт, как готовите.

http://povar.ru/recipes/myaso_po-francuzski_s_kart... - оно?

Ок :-)

Надо:

Глубокая сковородка.
200-300гр филе морской рыбы (рыба может быть любая - главное морская)
Маленькая упаковка (около 200гр) морского коктейля.
Банка зеленого горошка.
300гр риса
2 средних луковицы
3 средних помидора
Головка чеснока
50гр сливочного масла
50 гр (+еще чуть чуть на обжарку рыбы) растительного масла (лучше оливкового, но и другое рафинированное тоже пойдет).
1,5ч.л. куркумы (в оригинале - пару ’палочек’ шафрана, но я о нем пока только мечтаю - дорогой, зараза!).
Чайная ложка с горкой трав (я беру Итальянские травы).
500 мл рыбного бульона (можно или свежий взять, или сухой растворить - я использую Хондаши (продается в отделах японских продуктов))
200 мл сухого белого вина или 2 ст.л. винного уксуса.

Приготовление.

Лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить (можно и выдавить, но мне лично рубленный больше нравится). Обжарить лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета лука. С помидор снять шкурку (обдать крутым кипятком, потом в холодную воду) и тоже порезать кубиками. Помидоры добавить к луку и тушить. Добавить туда же горошек, слив воду. Добавить вино или уксус и тушить около 15 минут.

Филе рыбы порезать на средние кусочки. Морской коктейль разморозить (жидкость сохранить!), из мидий удалить ’водоросль’ (есть там такая внутри). Если бульон сухой - 1 ст.л. без горки на 500 мл горячей воды. Растворить. Добавить специи и соль по вкусу (бульон должен быть чуть соленей, чем суп, т.к. рис хорошо забирает соль). Рис промыть.

В отдельную емкость перекладываем со сковороды соус. Сковороду не моем, чуть поливаем маслом и слегка обжариваем на сильном огне рыбу (до золотистой корочки). Потом на рыбу обратно выкладываем соус, на соус - рис, заливаем бульоном со специями и сверху выкладываем морской коктейль с его же жидкостью. Тушим на маленьком огне пока бульон не испариться (если бульон испарился, а рис еще сырой, можно подлить просто воды).

Если планируете красиво подать - подается с кусочком лимона.

Смачного!

Обожаю его