Мааарковная• 10 ноября 2015
как протушить курицу в сметане, чтоб сметана не свернулась?
23
0
У меня такое впечатление,что это от сметаны зависит, то есть от производителя. Домашняя сметана вроде никогда не сворачивается.
читала, что нужно в нее немного молока добавить, тогда не свернется. Но сама еще не пробовала так делать
поддерживаю, домашняя никогда не сворачивается
сворачивается та где есть растительный жир, а в покупной он везде:(
В какой-то передаче видела, что сворачивается сметана, которая ’не сметана’. Настоящая сметана (домашняя, например) хлопьями не будет, она как бы растапливается. Там и проверяли сметану на качество: в стакане горячей воды размешивали ложку сметаны. Если вода становилась однородно беленькой, то хорошая сметана, а если появлялись хлопья, то то ли из сухого молока сметана, то ли еще что-то не так с ней.
Не помню точно, т.к. смотрела года 3 назад.
Тушить курицу без сметаны до готовности. Затем слить немного горячей жидкости, постепеноо(!!!) растереть с холодной (!!!) сметаной, а потом полить соусом курицу. Тушить после этого 2-3 минуты максимумн
Неправда. Я готовлю только из домашней сметаны соусы. ЛЮБАЯ сметана сворачивается. Иначе она НЕ НАТУРАЛЬНАЯ!
та ну ладно, у меня ни разу не свернулась
у нас видимо разные технологии приготовления 
когдато была передача по тв, как проверить натуральность сметаны, так там был тест добавить в горячее , если она сворачивается(становится крупинками ) то она содержит растительный жир, а если натуральная то просто равномерно растворяется
Ответ дляРокерША
та ну ладно, у меня ни разу не свернулась
у нас видимо разные технологии приготовления когдато была передача по тв, как проверить натуральность сметаны, так там был тест добавить в горячее , если она сворачивается(становится крупинками ) то она содержит растительный жир, а если натуральная то просто равномерно растворяется
Больше верьте всему, что показывают по СТБ!
Очень просто! В кружке разведите сметану горячей водой! Но не кипятком! Отдельно от блюда! Курица обжарилась и она горячая! И когда сметана холодная она свернется!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу