Липка-прилипка• 04 июня 2013
Заморозка фруктов и овощей.
Девочки, я хозяйка молодая поэтому тапками прошу не кидаться. Буду морозить фрукты и овощи первый раз. У меня такой вопрос. Когда и что морозить, клубнику я так понимаю уже нужно она проходит. А смородину и малину когда? Кабачки, когда? Спрашиваю, что бы не пропустить и не взять по завышенной цене, потому что к примеру малина только началась. Спасибо!
18
0
Кабачки будут до осени, малину я морожу в августе-сентябре (второю) она не такая червивая как первая. Клубнику уже начала. Смородину не морожу...не идет у нас.
клубника уже заканчивается.
Кабачки огородные только-только начинаются, еще рано, в июле- августе покупайте.
Кабачки огородные только-только начинаются, еще рано, в июле- августе покупайте.
А меня всегда волновал один важный вопрос: а остается ли что-то, ну в плане витаминов, в тех овощах да ягодах, которые морозят? Они ведь подвергаются сильнейшей заморозке, при которой, простите, личинки глистов у рыбы погибают... То есть, есть ли вообще смысл морозить? Не трава ли это потом? Вкус, кстати, меняется...не в лучшую сторону.
а как то была передача, сравнивали консервацию, заморозку и сушку. Так вот в заморозке больше всего сохранялось витаминов. Витамины это же не живые существа их с личинками сравнивать нельзя. 
Ответ дляГрафиня_Вишенка
у нас червяков на малине не было никогда, слава Богу. Даже не знала, что бывают
вот статейка как пример...бывает и такое
У меня за городом свой бооольшой огород. Морожу абсолютно все и уже много лет. Вот. что могу сказать: клубники морожу не более 2-3 кг (при заморозке она теряет сахар и становится безвкустной ее в пироги бросаю чисто для запаха), клубника будет еще недели две и потом пойдет на полный спад, дальше морожу зелень: щавель, шпинат и петрушку. Мою, обсушиваю, крышу и в пакеты и в морозилку. Укроп морожу осенью он намного ароматнее, зеленый лук морожу тоже осенью, но если своего нет то не советую его морозить. Морожу крыжовник - очень вкустный и ароматный особенно в кампотах, черную и красную смородину морожу только для кампотов. Вишня будет через месяцок: ее морожу без косточки. Еще из ягод морожу кизил для кампотов и сливы- половинки (без косточки)- для пирогов.
Если интерестно раскажу про овощи
Если интерестно раскажу про овощи
то что морожу я 
ФРУКТЫ: клубника, малина, вишня, смородина, черника, алычу
ОВОЩИ: перец, цветная капуста, зелень, кабачки, помидоры
ФРУКТЫ: клубника, малина, вишня, смородина, черника, алычу
ОВОЩИ: перец, цветная капуста, зелень, кабачки, помидоры
Из овощей я морожу горошек, цветную капусту (привариваю и разбираю на соцветия, вкусная даже жареная но на сковородку ложу замороженую), кабачки(морожу порезанные квадратиками. сто бы потом сразу в рагу или суп или еще куда), перец ( морожу порезанный соломкой и целенький без семян пробланшированный в кипятке 3-5 минут и потом приплснут, зимой размораживаю и фарширую), баклажаны ( пеку и замороживаю печеными, зимой достаю бросаю в воду минут на 10 снимаю шкурку и готовлю), помидоры режу кружочками и замораживаю, замораживаю зелень всю которая есть в огороде, начиная от щавля и шпината, заканчивая мятой, сельдиреем и базиликом.
А можно немного по подробнее про баклажаны? Сколько по времени их запекаете, целые или резаные, что можно потом из них приготовить в замороженном или размороженном виде?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу