Крем для круассанов

Question

dergus• 12 июня 2013

Поделитесь рецептом ванильного крема для круассанов, чтобы не растекался в процессе выпечки.

10 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Answer 1 · 2013-06-12T12:08:11+02:00

SelenaLena• 12 июня 2013

1

Наполняют готовые круассаны.

Answer 2 · 2013-06-12T12:21:01+02:00

Ответ дляSelenaLena

Наполняют готовые круассаны.

не только. Есть классный крем! Сейчас дам ссылку. Там рецепт булочек, а вы возьмите только начинку.

Answer 3 · 2013-06-12T12:21:44+02:00

поваренок• 12 июня 2013

3

Answer 4 · 2013-06-12T12:46:29+02:00

Ответ дляповаренок

http://vkusnjashka.mybb2.ru/viewtopic.php?t=196 вот он! Очень вкусно!

спасибо большое, вчера шоколадный крем классный нашла. Уже попробовали, теперь ванильный))

Answer 5 · 2013-06-12T12:53:08+02:00

Ответ дляповаренок

http://vkusnjashka.mybb2.ru/viewtopic.php?t=196 вот он! Очень вкусно!

подскажите, цедру натирать на терке?

Answer 6 · 2013-06-12T12:58:21+02:00

SelenaLena• 12 июня 2013

6

Настоящий круассан наполняется после. Цедра трется на мелкой терке, до белой корки.

Answer 7 · 2013-06-12T12:59:30+02:00

SelenaLena• 12 июня 2013

7

А по ссылке - извините - булочка, ’крученик’, но не круассан. Не подменяйте понятия.

Answer 8 · 2013-06-12T13:07:40+02:00

Ответ дляSelenaLena

А по ссылке - извините - булочка, ’крученик’, но не круассан. Не подменяйте понятия.

так мы в курсе, что там булочка)) Мы про крем говорим))

Answer 9 · 2013-06-12T13:15:06+02:00

SelenaLena• 12 июня 2013

9

Про крем однозначно - кондитеры не вкладывают крем в сырой круассан. Не морочте себе голову. Шифоновый крем, любой ганаш, все подойдет.

Answer 10 · 2013-06-12T14:54:28+02:00

Ответ дляdergus

подскажите, цедру натирать на терке?

да, я тру на терке. На ’морковной’