Вы тушите котлеты или нет?

мультиварки нету

Скорее всего дело вкуса. Мне тушеные котлеты не нравятся,внутри вареное мясо не нравится. Разве что в печи тушенные как бабушка делала-вот другое дело. Да,я много масла лью,но котлеты у меня сухенькие получаются,когда берешь в руки жир по рукам не течет и на вкус не жирные. Еще скажу вам про наше подсолнечное масло,это не 100% масло,а разбавленное. Вот когда мне мама с италии высылает подсолнечное масло,то 1 литр у меня расходуется 2 месяца,оно концентрированное на все 100% масло. А наше подсолнечное хватает на 2 недели(((( Там больше воды чем масла.

раньше я тушила в маленькой чугунной кастрюльке времен СССР.
Отлично получалось. На огне,на дно водички немного ,иногда масла сливочного

и мне иногда мама с италии высылает, вот я тоже замечала что там подсолничное масло более жирное что ли чем наше...

в панировке жарите?

надо будет попробовать)

Правильно. Тогда будет с чем сравнить

Никогда,жарю в сухарях они у меня с хрустящей корочкой.

Никогда, ненавижу притушенные котлеты, они же глызявые

Автор,я их не делаю толстыми,сырыми не бывают никогда,прожариваются прекрасно.

Нет без панировки. Вообще панировку не люблю в мясных котлетах,только для рыбных и то из-за того что рыбный фарш более жидкий и панировка его скрепляет.

Точно именно такие))))

Тушу обязательно, правда сразу как пожарю пока гарячие так едим остальные протушиваю и подливку к картошечке или кашке использую ...и розогреть потом в подливе удобно

Я притушиваю, только слегка обжарив, панирую в муке, в сухарях в нашей семье никто не будет есть.

Тушеные - это тефтели уже. Котлеты люблю только жареные на сковородке. Ребенку запекала в соусе в духовке и варила на пароварке

я слегка обжариваю и тушу, чтобы были не зажаренные и не сырые

Ничем не панирую, масла много не нужно, просто на несильном огне переворачиваю их постоянно туда-сюда. Фарш делаю пряный, много лука, зелень. Получаются обалденные, сочные и нет тушеного вкуса

я скорее всего так же делаю как и вы)))) захотелось котлет.

Ага, у меня уже слюнки)) Я еще и морожу заготовки, потом прямо мороженные на сковородку и жарю. И если огонь сильный не делать - они сильно не зажариваются совершенно

Тефтели - это круглые и в подливе)

Форма не меняет содержания))) А тушите свои котлеты в чем? Тоже соус получается

Там вообще не получается никакой жидкости ни грамма. на дно утятницы 3-4 столовых ложки воды, которая испаряется полностью.

Обжариваю очень быстро, чтобы поменьше трансжиров. Складываю в стеклянную жаропрочную посудину и, накрыв крышкой, ставлю в микроволновку на 3-4 минуты.

Второй вариант. Обжариваю очень быстро, складываю в такую же посудину. Отдельно готовлю соус (банальный: лук, морковь, сладкий перец, мука, томат, вода, чеснок, зелень). Выливаю соус в котлеты, чтобы их покрыло, и ставлю в микроволновку без крышки на 5-6 минут.

Вариант третий. Складываю быстро обжаренные котлеты в сотейник, добавляю несколько ложек воды и большой кусок сливочного масла. Тушу под крышкой на очень медленном огне минут 15-20.

Не могу без тушения. Сомневаюсь в готовности. Принцип микроволновки - очень быстрое движение молекул. Поэтому готовка идет сразу на всей глубине блюда. Жарка+микроволновка - и у меня никаких сомнений.

Но у меня микроволновка очень большая - размером почти как духовка. Я могу туда большущую посудину с котлетами засунуть.

по технологии их не тушат

Да, делаю круглые и плоские. С одной стороны обжариваю потом переворачиваю и накрываю крышкой. Все на маленьком огне. Сковородки хорошие...