Я очень большая любительница баклажанов. В любом виде! А еще я люблю быстрые и вкусные блюда!
Хотела бы в очередной раз поделиться с вами итальянской вкусняшкой из баклажанов - пармиджана. Все время мечтала научиться готовить это блюдо сама. Начитавшись рецептов, послушав подруг, я готовлю ее следующим способом.
Ингредиенты:
1 кг баклажанов
700 гр помидор черрри (можно и обычные помидоры, очень важно, чтобы они были сладкие)
200 гр моцареллы
50 гр пармезана (или любого другого твердого сыра)
базилик
2 зубочка чеснока
1. Баклажаны нарезать вдоль толщиной 0.5 см. Посолить, оставив "отдыхать" минут 15. После чего убрать салфеткой лишнюю соль и обжарить с двух сторон.
2. Помидоры нарезать тоненькими дольками 3 мм и проварить до полуготовности. Кому лень резать - можно пропустить через мясорубку, тогда можно и не проваривать. В помидорную массу добавляем чеснок и порезаннный базилик.
3. Теперь самое интересное: укладываем наши заготовки слоями.
- баклажаны
-помидоры
- моцарелла (порезанная по 0.5 см)
И еще раз повторяем в такой же последовательности.
Самый последний слой моцареллы посыпаем тертым пармезаном или другим твердым сыром.
Отправляем в разогретую до 180-200 духовку на минут 15. Пармиджана должна "подзагореть".
Buon appetito!
P.S. Тут вы найдете простой и несложный рецепт приготовления моцареллы в домашних условиях.
Хотела бы в очередной раз поделиться с вами итальянской вкусняшкой из баклажанов - пармиджана. Все время мечтала научиться готовить это блюдо сама. Начитавшись рецептов, послушав подруг, я готовлю ее следующим способом.
Ингредиенты:
1 кг баклажанов
700 гр помидор черрри (можно и обычные помидоры, очень важно, чтобы они были сладкие)
200 гр моцареллы
50 гр пармезана (или любого другого твердого сыра)
базилик
2 зубочка чеснока
1. Баклажаны нарезать вдоль толщиной 0.5 см. Посолить, оставив "отдыхать" минут 15. После чего убрать салфеткой лишнюю соль и обжарить с двух сторон.
2. Помидоры нарезать тоненькими дольками 3 мм и проварить до полуготовности. Кому лень резать - можно пропустить через мясорубку, тогда можно и не проваривать. В помидорную массу добавляем чеснок и порезаннный базилик.
3. Теперь самое интересное: укладываем наши заготовки слоями.
- баклажаны
-помидоры
- моцарелла (порезанная по 0.5 см)
И еще раз повторяем в такой же последовательности.
Самый последний слой моцареллы посыпаем тертым пармезаном или другим твердым сыром.
Отправляем в разогретую до 180-200 духовку на минут 15. Пармиджана должна "подзагореть".
Buon appetito!
P.S. Тут вы найдете простой и несложный рецепт приготовления моцареллы в домашних условиях.
14
0
Мы тоже не почитатели жареного, но в этом блюде баклажаны желательно обжарить на масле. Хотя однажды я просто запекла их на гриле без масла - тоже вариант, но как Вы понимаете, жареные баклажаны - совсем другой вкус. Мы себя изредка балуем))
Ответ дляКотенок аки рысь
Спасибочки! Млею от баклажанчиков, только что прикупила, попробую приготовить. За рецептик 
Пожалуйста! Все у Вас получится))) Баклажаны невозможно испортить
ну может еще от сорта зависит, от местоположения. Фиг его знает. я синие не сажала в этом году, но помидоры и перцы уже свои едим.
Комментарии к ответу