черная мамба• 22 августа 2016
Кто солит семгу дома?
Девочки,
муж засолил семгу кусочками, в рассоле, но очень соленая получилась. Я замочила кусочки в чистой холодной воде, поместила в холодильник, где-то на неделю. Сегодня достаю - она побелела, это ничего? можно есть?
муж засолил семгу кусочками, в рассоле, но очень соленая получилась. Я замочила кусочки в чистой холодной воде, поместила в холодильник, где-то на неделю. Сегодня достаю - она побелела, это ничего? можно есть?
28
0
ого на неделю в воде! я бы попробовала маленький кусочек. Если запах-вкус нормальный, то есть можно. Я солю без рассола соль+сахар.
на неделю - это отравление сразу, вы что в воде моментально размножаются бактерии, надо было на сутки
промыли бы и все...
оттого и побелела...но это не шутки, даже не пытайтесь пробовать - так можно и на реанимационную койку...
Я не знаю можно или нет сейчас её есть, скорей всего нет. Вам нужно было не больше суток ее отмачивать в воде, постоянно меняя воду. На будущее рецепт: не чищенные крупные куски натираю солью и на сутки в холодильник. За это время рыба даёт сок - его слить, от соли промыть и можно кушать.
Автор, не переживайте, как бывший житель северного рыбного края, скажу Вам, что есть и мокрый способ засола рыбы, в сузуке (рассоле) Если ваша семга была очень пересолена, она в воде выделила эту соль и дальше плавала в рассоле. Ничего страшного в этом нет! Неделя конечно многовато, но если достаточно соленый рассол, то можно в холодильнике хранить долго.
А те, кто вопят - все стухло, вы никогда не покупали селедку из рассола?
А те, кто вопят - все стухло, вы никогда не покупали селедку из рассола?
Ответ дляКаРаКаТиЦа
Автор, не переживайте, как бывший житель северного рыбного края, скажу Вам, что есть и мокрый способ засола рыбы, в сузуке (рассоле) Если ваша семга была очень пересолена, она в воде выделила эту соль и дальше плавала в рассоле. Ничего страшного в этом нет! Неделя конечно многовато, но если достаточно соленый рассол, то можно в холодильнике хранить долго.
А те, кто вопят - все стухло, вы никогда не покупали селедку из рассола?
А те, кто вопят - все стухло, вы никогда не покупали селедку из рассола?
Ой, ну Вы меня успокоили! я уже вещи в больницу собираю ((( они немного съели, но что там нужно для маленького ребенка. рассол был очень крепким, да.
Тогда у меня сразу к Вам вопросы как к профессионалу: научите правильно делать засол. а главное как потом хранить? Вот рыбину купили, разделали, засолили, а дальше? Ведь не съешь столько за один раз. В морозилку может сложить?
Тогда у меня сразу к Вам вопросы как к профессионалу: научите правильно делать засол. а главное как потом хранить? Вот рыбину купили, разделали, засолили, а дальше? Ведь не съешь столько за один раз. В морозилку может сложить?
Есть два способа сухого засола - можно засолить сразу все филе рыбы (я разделываю вдоль, убираю кости) все филешки складываю в длинную миску и пересыпаю смесью соль и сахар (на 1 кг филе - 2 ст. ложки соли лучше морской и 1 ст.л. сахара) можно добавить травки или перец. Сверху покрываю тканью х\б и ставлю гнет (банку с водой) В таком виде она стоит сутки при температуре 20-23 град. А потом в холодильнике еще сутки. Периодически переворачиваю. Затем сок сливаю, а рыбу замораживаю филейкой (или в нарезке) Так делаю, когда сразу много рыбы (бывает бочку кеты или семги привезут))). Если одна рыбина, то филе лучше сразу нарезать и солить нарезку - тогда достаточно сутки в холодильнике, остатки хранятся в холодильнике 3-4 дня, затем заморозить. Ну или можно заморозить филе, а потом солить размороженное небольшими кусочками, как больше нравится.
Ответ длячерная мамба
Большое Вам спасибо за развернутый ответ 
Бочка кеты - обалдеть!
Бочка кеты - обалдеть!
На здоровье, приятного аппетита!
Поменяла бочку семги на прибой теплого моря за окном))
Поменяла бочку семги на прибой теплого моря за окном))
Ответ дляКаРаКаТиЦа
На здоровье, приятного аппетита!
Поменяла бочку семги на прибой теплого моря за окном))
Поменяла бочку семги на прибой теплого моря за окном))
Получается так или иначе Ваша жизнь связана с морем))))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу