Банка с бутылками• 13 сентября 2016
Мои заквасочки)
Уже в одной группе делилась решила и тут с девочками поделиться) Закваски в моей семье очень любят) Делаю капусту, синие, помидорки. Очень хотелось бы услышать проверенных рецептов яблочек моченых и перец)
11
0
Прилагаю рецепты кому интересно)! Баклажан — 2 кг
Морковь — 800 г
Чеснок — 200 г
Красный перец - 4 шт.
Зеленушка- пучок
Масло растительное — 500 г (я лью 250 стакан)
Вода — 4 л
Соль (25 гр. в начинку и 60 гр. в воду для варки баклажан.) — 85
Вообще девочки разные начинки делают я все туда пхаю))) Некоторые просто чеснок+зелень.
1. Моем и провариваем баклажаны в 4 л. воды с 60 гр. соли 15 мин.
2. потрем на крупной терке морковь, измельчим чеснок, перец,зеленушка смешаем, добавим соль.
3. поставим баклажаны под гнет на 3-4 часа.
4. разрезав баклажан, наполняем начинкой, заливаем маслом.
5. проквашиваем 4-5 суток при комн. т-ре.
Готово!
Помидор (зеленый) — 1 кг
Чеснок (головка) — 1 шт
Перец красный жгучий (стрючок) — 1 шт
Петрушка (маленький) — 1 пуч.
Укроп (маленький) — 1 пуч.
Вода — 1 л
Соль — 60 г
Сахар — 1 ч. л.
Помидоры помыть, срезать плодоножку, сделать круговой надрез и отделить шляпку.
Приготовить начинку: горький перец, чеснок и зелень мелко порубить и слегка посолить.
Положить начинку в помидоры, сверху прикрыть шляпкой.
Приготовить рассол: в классике на 10 л воды - одна 0,5 л банка соли и 0,5 стакана сахара. По моим подсчетам соответственно на 1 л воды - 60 г соли и 1 чайная ложка сахара.
Сложить помидоры в кастрюлю и залить теплым (не горячим) рассолом.
Оставить на 2-3 дня для квашения под легким гнетом, потом поместить в холодное место.
Приятного аппетита!
Морковь — 800 г
Чеснок — 200 г
Красный перец - 4 шт.
Зеленушка- пучок
Масло растительное — 500 г (я лью 250 стакан)
Вода — 4 л
Соль (25 гр. в начинку и 60 гр. в воду для варки баклажан.) — 85
Вообще девочки разные начинки делают я все туда пхаю))) Некоторые просто чеснок+зелень.
1. Моем и провариваем баклажаны в 4 л. воды с 60 гр. соли 15 мин.
2. потрем на крупной терке морковь, измельчим чеснок, перец,зеленушка смешаем, добавим соль.
3. поставим баклажаны под гнет на 3-4 часа.
4. разрезав баклажан, наполняем начинкой, заливаем маслом.
5. проквашиваем 4-5 суток при комн. т-ре.
Готово!
Помидор (зеленый) — 1 кг
Чеснок (головка) — 1 шт
Перец красный жгучий (стрючок) — 1 шт
Петрушка (маленький) — 1 пуч.
Укроп (маленький) — 1 пуч.
Вода — 1 л
Соль — 60 г
Сахар — 1 ч. л.
Помидоры помыть, срезать плодоножку, сделать круговой надрез и отделить шляпку.
Приготовить начинку: горький перец, чеснок и зелень мелко порубить и слегка посолить.
Положить начинку в помидоры, сверху прикрыть шляпкой.
Приготовить рассол: в классике на 10 л воды - одна 0,5 л банка соли и 0,5 стакана сахара. По моим подсчетам соответственно на 1 л воды - 60 г соли и 1 чайная ложка сахара.
Сложить помидоры в кастрюлю и залить теплым (не горячим) рассолом.
Оставить на 2-3 дня для квашения под легким гнетом, потом поместить в холодное место.
Приятного аппетита!
Яблоки ,автор,я делаю произвольно,никакого солода или муки.
Ароматные травы ,типа мяты,эстрагона,мелиссы,орегано по пару веточек и пропорция сахара 350- 400 гр на 10 л воды.
Заливаю яблоки и в прохладное место.
Через полтора месяца ароматные,кисло-сладкие,без всякой капусты
готовы.
Ароматные травы ,типа мяты,эстрагона,мелиссы,орегано по пару веточек и пропорция сахара 350- 400 гр на 10 л воды.
Заливаю яблоки и в прохладное место.
Через полтора месяца ароматные,кисло-сладкие,без всякой капусты
готовы.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу