ПИПИКНУТАЯ• 29 ноября 2016
Как сделать рыбный холодец?
А конкретно - у меня судаки, длиной с две ладошки. Знаю, что если сварить суп, он на следующий день застынет. А как варят холодец из рыбы? Его же не вываривают как мясной?
21
0
Варю рыбу с морковкой и луком, минут 20. Потом добавляю желатин с приправками для рыбного заливного. Все.
заливаете судачки водой, максимум на 2 пальца выше чем рыба. луковичку туда, соль/перчик/лаврушку. и варите. только чтобы не кипело (!!!) а томилось еле-еле!
туда кладите и голову, она дает хороший навар.
потом процедить через сито, рыбку по тарелкам разложить и залить бульоном. украсить веточками петрушки. можно ломтики лимона,если любите
туда кладите и голову, она дает хороший навар.
потом процедить через сито, рыбку по тарелкам разложить и залить бульоном. украсить веточками петрушки. можно ломтики лимона,если любите
варить примерно час. когда будете пробовать на соль бульон, то губы должны липнуть.
водой что разбавлять????
водой что разбавлять????
бульон. Моя свекровь в сваренный мясной холодец добавляет кипяченную воду) вот спрашиваю надо ли так делать с рыбным
она наверно не воду добавляет а воду с желатином.
НЕТ! этого делать не нужно! он не застынет! и вы просто весмь навар разбавите водой, будут помои
НЕТ! этого делать не нужно! он не застынет! и вы просто весмь навар разбавите водой, будут помои
смотрите сами. мы изначально режем на красивые кусочки, потом аккуратно их перекладываем на тарелку. а еще бабушка иногда варит с голов судака заливное, то тогда головы хорошо разбирает, и там уже не цельные кусочки получаются. а вообще судачки у вас маленькие очень. надо бы еще голов прикупить. нет морковку не кладу. просто немного приправки типа 10 овощей( знаю, вредно)
понятно. Смущает только то, как это рыбу целый час варить. Я в супе ее минут 20 варю, и то бывает распадается потом
щоб зробити заливну рибу не потрібно ніякого желатину .Тушки риби і великі голови рибні може бути з любої річкової риби .Тоді застигне .На....а додавати туди желатин ?Дівчата вже 150 раз тут писала як варити холодець і заливне .І знову наша пісня гарна нова починаймо її знову....
...на якого любітєля/Просто біля нормального холодцю і заливного треба постояти .А так....навть незнаю що сказати .Желатин вже давно ніхто невикористовує .Є натуральні продукти.
:)))) Ваша свекровь ну очень экономная хозяйка!
не стоит разбавлять никакой бульон. ни мясной, ни рыбный, ни овощной
не стоит разбавлять никакой бульон. ни мясной, ни рыбный, ни овощной
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу