Собственно большая просьба научить и поделиться рецептом.
Разбирала морозилку и непонятно откуда накопилось 2 куска сала :) , просто так мы его не съедим, хочу попробовать запечь, но сколько я не запекала раньше, так как умею в фольге и с чесноком, мы его никогда не съедали, приходилось выбрасывать. Поделитесь пожалуйста рецептами.
Разбирала морозилку и непонятно откуда накопилось 2 куска сала :) , просто так мы его не съедим, хочу попробовать запечь, но сколько я не запекала раньше, так как умею в фольге и с чесноком, мы его никогда не съедали, приходилось выбрасывать. Поделитесь пожалуйста рецептами.
17
0
сало вкусно запекать-когда оно с прорезью с мясом.А просто сало-наверное можно только засолить с чесноком-или жарить на нем картошечку.Но может кто даст-рецепт-тоже послушаю.
Ой да, не правильно дала вводные :) Спасибо что подсказали :)
Оно с мясом, не просто сало. Но сала больше.
Оно с мясом, не просто сало. Но сала больше.
я кусок сала натираю солью, перцем. как буженину прямо тыкаю ножом и в лунку насыпаю соль, кусочек чеснока и лаврушки. и часто часто шпигую. оставляю просолится промариноваться. на день.
потом запекаю в рукаве.
и надо дать ему остынуть. стынет оно в холодильнике минимум сутки.
тогда будет резаться тоненько и вкус лучше.
вкус зависит еще от происхождения сала. покупное часто польское и рассчитывать там особо на на что.
потом запекаю в рукаве.
и надо дать ему остынуть. стынет оно в холодильнике минимум сутки.
тогда будет резаться тоненько и вкус лучше.
вкус зависит еще от происхождения сала. покупное часто польское и рассчитывать там особо на на что.
Варю сало в луковой шелухе (сало можно без прослойки) в хорошо подсоленной воде с лавр. листом и душ. перцем . Потом натираю специями и тертым чесноком . Ну очень вкусно , а на цвет как копченое !
Я мало знаю о сале, но в голову пришёл такой рецепт: кусочки сала обжарить с лучком, потом эту поджарку в рукав для запекания, туда же некрупную картошечку и в духовку.
Ответ дляМамулька
Варю сало в луковой шелухе (сало можно без прослойки) в хорошо подсоленной воде с лавр. листом и душ. перцем . Потом натираю специями и тертым чесноком . Ну очень вкусно , а на цвет как копченое !
Спасибо
Шпигую чесночком, смешиваю соевый соус, дижонскую горчицу,немного меда, соль, перец, приправы по вкусу. И во всей этой смеси мариную сало день. Потом в рукав и до готовности.
Я делаю так:
1) Варю сало в луковой шелухе. А именно, промываю сало и шелуху. Сало с прорезью, конечно. Кладу в кастрюлю сало. Обкладываю его со всех сторон шелухой. Заливаю холодной водой. Добавляю соль (я добавляю много, столовую ложку без горки), лавровый лист и перец душистый (1-2 горошины). Затем ставлю на газ, после закипания убавляю огонь (чтобы всеравно кипело), и варю некоторое время. Время зависит от жесткости подчеревка. Варю от 40 минут до 2х часов. Потом сало немного остужается в кастрюле, и я его вынимаю и даю стечь.
Имейте ввиду, что луковая шелуха окрашивает посуду. Я варю в алюминиевой емкости. Знаю, что она отлично очищается хлорсодержащими средствами, если замочить. О других материалах не знаю.
2) Затем немного остывший подчеревок (можно и горячий, просто руками брать неудобно) я натираю тертым на мелкую терку чесноком, посыпаю молотым черным перцем, и могу еще прилепить разломынные кусочки лаврового листа. Я люблю хорошо приправленное сало, поэтому специй кладу много. Выкладываю подчеревок на противень и запекаю в духовке. Запекаю уже недолго, только для подрумянивания. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку, но в процессе смотрю по состоянию продукта. При такой температуре чеснок может начать подгорать, поэтому часто я прикручиваю огонь до 150. Печется оно недолго, надо смотреть. Затем подчеревок нужно полностью охладить, и можно кушать)
1) Варю сало в луковой шелухе. А именно, промываю сало и шелуху. Сало с прорезью, конечно. Кладу в кастрюлю сало. Обкладываю его со всех сторон шелухой. Заливаю холодной водой. Добавляю соль (я добавляю много, столовую ложку без горки), лавровый лист и перец душистый (1-2 горошины). Затем ставлю на газ, после закипания убавляю огонь (чтобы всеравно кипело), и варю некоторое время. Время зависит от жесткости подчеревка. Варю от 40 минут до 2х часов. Потом сало немного остужается в кастрюле, и я его вынимаю и даю стечь.
Имейте ввиду, что луковая шелуха окрашивает посуду. Я варю в алюминиевой емкости. Знаю, что она отлично очищается хлорсодержащими средствами, если замочить. О других материалах не знаю.
2) Затем немного остывший подчеревок (можно и горячий, просто руками брать неудобно) я натираю тертым на мелкую терку чесноком, посыпаю молотым черным перцем, и могу еще прилепить разломынные кусочки лаврового листа. Я люблю хорошо приправленное сало, поэтому специй кладу много. Выкладываю подчеревок на противень и запекаю в духовке. Запекаю уже недолго, только для подрумянивания. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку, но в процессе смотрю по состоянию продукта. При такой температуре чеснок может начать подгорать, поэтому часто я прикручиваю огонь до 150. Печется оно недолго, надо смотреть. Затем подчеревок нужно полностью охладить, и можно кушать)
И еще я делаю вот так:
1) Мариную подчеревок предварительно. Около 3-5 часов. Для этого натираю поверхность солью, перцем, и шпигую тонкими слайсами чеснока по всему объему.
2) Кладу промаринованный подчеревок в рукав, могу положить еще лавровый лист сверху. Помещаю рукав в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю. Нужно смотреть по состоянию, у меня это запекание длится 1-1.5 часа. Но в зависимости от духовки и самого подчеревка время может быть другим.
3) Когда вижу, что сало уже практически готово, разрываю рукав свурху и немного разворачиваю. Но так, чтобы вытопленный жир не вытек. Иначе придется долго отмывать духовку и противень)) Еще немного зарумяниваю подчеревок при более низкой температуре.
4) Охлаждаю продукт, и можно кушать.
1) Мариную подчеревок предварительно. Около 3-5 часов. Для этого натираю поверхность солью, перцем, и шпигую тонкими слайсами чеснока по всему объему.
2) Кладу промаринованный подчеревок в рукав, могу положить еще лавровый лист сверху. Помещаю рукав в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю. Нужно смотреть по состоянию, у меня это запекание длится 1-1.5 часа. Но в зависимости от духовки и самого подчеревка время может быть другим.
3) Когда вижу, что сало уже практически готово, разрываю рукав свурху и немного разворачиваю. Но так, чтобы вытопленный жир не вытек. Иначе придется долго отмывать духовку и противень)) Еще немного зарумяниваю подчеревок при более низкой температуре.
4) Охлаждаю продукт, и можно кушать.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу