Кусачая Я• 20 августа 2017
Хелп! Кетчуп жидкий :) Чем загустить?
Девочки, варила раньше кетчуп, все было ок, а сейчас вот, как томатный сок получился.
Понимаю, что мало было лука, яблок. Чем спасти ситуацию можно?
Или можно завтра докупить/доварить и вместе еще разок прокипятить?
Что можно сделать?
Понимаю, что мало было лука, яблок. Чем спасти ситуацию можно?
Или можно завтра докупить/доварить и вместе еще разок прокипятить?
Что можно сделать?
22
0
крохмал картофельный, отлейте кетчупа стакан, остудите, разведите там ложку крохмала и введите тонкой струкой в кетчуп6 проварите пару минут
На 5 кг помідор потрібно додати 5 ст.л крохмалю, який розчинити у попередньо остудженому кетчупі. Влити, покипить хвилин 10, і стає густий, як справжній кетчуп.
А жидкий получился из-за сорта яблок, в которых мало пектина. Или очень сочные помидоры и в них мало мякоти.
Я загущаю перетертое персиковое варенье Агар Агаром . Его надо добавить и перекипятить обязательно. После остывания густеет.
Возьмите конфитюрку ,ее добавляют когда хотят сделать джем ,это то же самый пектин , что и в яблоках. Название может быть разным. Спрашивайте смесь для приготовления джема, конфитюра.
варила вообще без яблок, просто надо подольше варить. зачем болтушку непонятную делать. если можно просто доварить
не соглашусь, никакого киселя, если помидоры изначально водянистые, не мясистые и объем заготовки большой, уваривать можно вечность порционно, слоем не более 2-х сантиметров, просто крахмал нужно добавлять умеренно, я на 3 литра томатного сока добавляю не более одной столовой ложки
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу