УраганнаЯ• 25 октября 2017
Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт теста для пиццы.
Есть сухие дрожжи))
У меня выходит тесто твердое(((
У меня выходит тесто твердое(((
19
0
175гр муки, 1/4 ч л соли, 1 ч л сухих дрожжей, 125 мл воды 1 ст л растит масла. Замесить оставить в тепле на 40 чтоб подходило. Я тесто раскатываю тоненько. Так как не люблю сырое, то сначала немного пропекаю в духовке сам корж, потом смазываю, начинка и до готовности. Если пересушить то будет сухим.
А мы не едим дрожжевое тесто, потому делаем на кефире - идеально получается по этому рецепту (только все ингредиенты делим на 2, иначе на 4 большие пиццы хватит). Хачапури тоже отличные, кстати ))
Если любите толстое, то вкуснее не найти: , а вот и сама пица: , только ложила в 2-а раза меньше майонеза и без крахмала.
Тоже всегда делаю два слоя сыра, потом отлично он тянется. Больше всего ’Эдам’ нравится на первое слое.
Ответ дляУраганнаЯ
Все сделала, корочка очень твердая.. ааа, что я делаю не так?
делала по этому рецепту...
делала по этому рецепту...
Может тесто забили лишней мукой, передержал немного в духовке, расстояться тесту не дали?
Ингредиенты (делю на 2)
Кефир 2.5%
500 мл
Яйцо куриное
1 шт. (60 г)
Сахар
1 ч.л. (8 г)
Соль
1 ч.л. (10 г)
Масло растительное
2 ст.л. (34 г)
Сода
1 ч.л. (12 г)
Мука
800 г
Сыр голландский
600 г
Масло сливочное
250 г (вообще не кладу в сыр, и так хорошо).
В глубокую миску просеять муку. Сделать в ней углубление. В него вылить кефир, яйцо, соль, сахар, соду и растительное масло. Собирая края, замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.
В общем, потом как пиццу раскатываете и вперёд - любая начинка и пицца готова.
Что мне нравится, что это наконец то тесто, которое не твердое после выпекания, а мягенькое
Кефир 2.5%
500 мл
Яйцо куриное
1 шт. (60 г)
Сахар
1 ч.л. (8 г)
Соль
1 ч.л. (10 г)
Масло растительное
2 ст.л. (34 г)
Сода
1 ч.л. (12 г)
Мука
800 г
Сыр голландский
600 г
Масло сливочное
250 г (вообще не кладу в сыр, и так хорошо).
В глубокую миску просеять муку. Сделать в ней углубление. В него вылить кефир, яйцо, соль, сахар, соду и растительное масло. Собирая края, замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.
В общем, потом как пиццу раскатываете и вперёд - любая начинка и пицца готова.
Что мне нравится, что это наконец то тесто, которое не твердое после выпекания, а мягенькое
300 гр. муки 225 гр. воды ложка растительного масла 20 гр дрожжей (предварительно растворяю в теплой воде с сахаром) ч.ложка соли. Очень мягкое!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу