Глаголица• 30 марта 2018
Девочки подскажите 100% рецепт паски
не дружу с тестом как то..но очень хотелось бы побаловать детей домашними пасочками
66
0
Ой я готтвила по маминому рецепту... у меня прлучилось круто хотя я сама с тестом не дружу...сейчас найду рецепт
на 1 кг муки надо продуктов:
полтора стакана молока
6 яиц
300-400г масла
2 стаакана сахарного пИсОчкаа:)
пачка дрожжей 100 г
меньше чайн ложки соли
стакан изюма ( я больше всегда, но много тоже не надо, тесту тяжело встать) ванильный сахар- пару пакетов
полтора стакана молока
6 яиц
300-400г масла
2 стаакана сахарного пИсОчкаа:)
пачка дрожжей 100 г
меньше чайн ложки соли
стакан изюма ( я больше всегда, но много тоже не надо, тесту тяжело встать) ванильный сахар- пару пакетов
Я готовила по рецепту своей мамы, очень вкусные куличи - мягкие и воздушные,здесь я подробно описала весь процесс Будут вопросы - обращайтесь;))
Успехов в приготовлении!
Успехов в приготовлении!
Дрожжи (не сухие а в пачке) разбавить едва теплым молоком. Молоко если будет сильно теплое дрожжи погибнут.
Добавить стакан муки и пару ложек сахара.
Это - опара. Ее нужно ставить в теплое место и ждать пока оно не поднимется раза в 2-2.5 (это около часа времени)
Потом добавить все остальное кроме изюма.
Тесто мешать лучше комбайном минут 15. Потом опять оставить его в тепле (еще + час) Когда вырастет в 2 раза нужно добавить изюм. Я его обвалакиваю в муке перед этим чтобы он не опускался вниз под своим весом во время готовки.
Формы смазать маслом
Класть чуть меньше половины. 10 минут выждать и ставить в духовку.
Добавить стакан муки и пару ложек сахара.
Это - опара. Ее нужно ставить в теплое место и ждать пока оно не поднимется раза в 2-2.5 (это около часа времени)
Потом добавить все остальное кроме изюма.
Тесто мешать лучше комбайном минут 15. Потом опять оставить его в тепле (еще + час) Когда вырастет в 2 раза нужно добавить изюм. Я его обвалакиваю в муке перед этим чтобы он не опускался вниз под своим весом во время готовки.
Формы смазать маслом
Класть чуть меньше половины. 10 минут выждать и ставить в духовку.
Погугліть александрійське тісто, дуже смачні паски і не дуже затратно в часі. Правда, солодкі, не всі таке люблять
Паски рецепт которых я описала получаются ооочень насыщенные и вкусные. Любая покупная паска просто ’батон’ в сравнении с такой паской.
Буду печь и сделаю фотто :)
Буду печь и сделаю фотто :)
Когда я пеку паски то на это уходит время тк то ждешь опару час то потом тесто час.
Но я помимо этого себе планирую другие блюда и кручусь на кухне. Поэтому меня не напрягает эти ожидания.
Для ускорения процесса я и опару и потом все тесто ставлю на миску с горячей водой. Имитируя так ’теплое место’.
Но я помимо этого себе планирую другие блюда и кручусь на кухне. Поэтому меня не напрягает эти ожидания.
Для ускорения процесса я и опару и потом все тесто ставлю на миску с горячей водой. Имитируя так ’теплое место’.
Есть офигенный рецепт, но он правда НЕ для экономных...
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-1436826
Я много перепробовала разных, но этот вне конкуренции!
Теперь пеку только по нему)))
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-1436826
Я много перепробовала разных, но этот вне конкуренции!
Теперь пеку только по нему)))
я пеку панеттоне 4 года по одному и томуже рецепту, 3 года пекут по нему подруги которые вообще не дружны с тестом, дать рецепт?
1. Дрожжи в пачке распустить в едва теплом молоке( чтоб др-жи не убить!) Молоко должно быть буквально 30 градусов. Не намного теплее комнатной температуры.
2. добавить туда стакан муки + пару столовых ложек сахара чтобы оживить дрожжи
3. Ставим в теплое место (на миску с сильно горячей водой)
4. когда поднимется в 2 раза добавить яичные желтки стертые с сахаром и ванильным сахаром, туда же растопленное в микроволновке масло и затем взбитые белки..
Для быстроты и по лени все яйца можно тереть не разделяя на белки и желтки но ньюанс все- таки есть.
5. Туда же добавить оставшуюся муку, мешать надо долго
Поставить тесто на миску с горячей водой
6. когда оно увеличится в 2 раза добавляем сухой изюм обваленный в муке. Можно натереть цедру с лимона..Опять помешать и разложить по формам заполнив 40-45%. Форму обмазать маслом( + можно стенки присыпать манкой)
формы с тестом должны постоять и немного подняться. Поставить на час в теплую духовку.
Проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.
Смазать глазурью( продается в пакете ) и посыпать посыпкой
2. добавить туда стакан муки + пару столовых ложек сахара чтобы оживить дрожжи
3. Ставим в теплое место (на миску с сильно горячей водой)
4. когда поднимется в 2 раза добавить яичные желтки стертые с сахаром и ванильным сахаром, туда же растопленное в микроволновке масло и затем взбитые белки..
Для быстроты и по лени все яйца можно тереть не разделяя на белки и желтки но ньюанс все- таки есть.
5. Туда же добавить оставшуюся муку, мешать надо долго
Поставить тесто на миску с горячей водой
6. когда оно увеличится в 2 раза добавляем сухой изюм обваленный в муке. Можно натереть цедру с лимона..Опять помешать и разложить по формам заполнив 40-45%. Форму обмазать маслом( + можно стенки присыпать манкой)
формы с тестом должны постоять и немного подняться. Поставить на час в теплую духовку.
Проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.
Смазать глазурью( продается в пакете ) и посыпать посыпкой
Для опары:
140 г муки
4 ч. л. сухих дрожжей
250 мл тёплого молока
ст л. сахара
Для теста:
400 г муки
½ стакана сахара
½ ч. л. соли
110 г сливочного размягчённого масла
2 яйца + 1 желток (комнатной температуры)
1 ст. л. лимонной цедры
1 ч. л. анисовых зёрен
Наполнители (150г): сушеная вишня
изюм
измельчённый миндаль
цукаты
Из указанных ингредиентов делаем опару, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 40 минут.
После этого к опаре вмешать муку, затем все остальные ингредиенты. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. В самом конце добавьте цукаты, орешки, изюм и вишню.
Теперь нам нужно подготовить форму. если у вас нет специальной формы для выпечки, можно взять алюминиевую кастрюльку. Из бумаги для выпечки вырезать по дну круг, уложить в кастрюлю, потом приставить стенки. Промаслить подсолнечным маслом, вместе со стенками и присыпать мукой. Выложить в форму на 1/3 теста, оставить на полчаса (на расстойку). В это время разогреваем духовку до 180С. выпекается около часа на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась «корона».
Если верх начинает зажариваться, а внутри еще панеттоне сырой (проверить палочкой), то накрыть его можно фольгой.
140 г муки
4 ч. л. сухих дрожжей
250 мл тёплого молока
ст л. сахара
Для теста:
400 г муки
½ стакана сахара
½ ч. л. соли
110 г сливочного размягчённого масла
2 яйца + 1 желток (комнатной температуры)
1 ст. л. лимонной цедры
1 ч. л. анисовых зёрен
Наполнители (150г): сушеная вишня
изюм
измельчённый миндаль
цукаты
Из указанных ингредиентов делаем опару, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 40 минут.
После этого к опаре вмешать муку, затем все остальные ингредиенты. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. В самом конце добавьте цукаты, орешки, изюм и вишню.
Теперь нам нужно подготовить форму. если у вас нет специальной формы для выпечки, можно взять алюминиевую кастрюльку. Из бумаги для выпечки вырезать по дну круг, уложить в кастрюлю, потом приставить стенки. Промаслить подсолнечным маслом, вместе со стенками и присыпать мукой. Выложить в форму на 1/3 теста, оставить на полчаса (на расстойку). В это время разогреваем духовку до 180С. выпекается около часа на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась «корона».
Если верх начинает зажариваться, а внутри еще панеттоне сырой (проверить палочкой), то накрыть его можно фольгой.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу